1

把食材準備好。

2

把備種食材洗乾淨備用，蝦皮要泡洗4到5次。

3

把西葫蘆，西紅柿切片也可以按自己的喜好去切，圓蔥，尖椒切絲，姜和蒜切成小碎丁，香菜切成段。

4

等油熱的八層時小火加入豆鼓和姜，蒜噴鍋，炒香。

5

豆豉炒香後加入尖椒和圓蔥開大火，繼續翻炒。

6

尖椒，圓蔥和豆豉炒拌均勻後加入西葫蘆繼續翻炒，加入適量的鹽，蠔油。

7

西葫蘆翻炒1分鐘後加入西紅柿和蝦皮，繼續翻炒。

8

大約炒2分鐘西紅柿出汁後關火，加入香菜後拌均出鍋。

9

裝盤方可食用。

西葫蘆1個

輔料

蝦米適量 豆豉少許 色拉油適量 食鹽少許 醬油少許 蔥適量

步驟1

將西葫蘆切成薄片

步驟2

八寶豆豉少許、幹蝦米用水泡備用

步驟3

蔥花爆出香味，放入豆豉和蝦米炒香，蝦米多炒一會兒，炒酥了口感好

步驟4

放西葫蘆翻炒均勻，放少許鹽、醬油調味即可