蒜蓉是加熱蒜碎，蒜泥是沒有加熱的。

蒜泥和蒜蓉實際上還是有區別的，實際上蒜蓉就是把蒜泥再經過炒制加工之後的成品了。蒜泥大家不會陌生，大家在平時的飲食中會用到蒜泥，特別是在吃火鍋的時候，很多人都是比較愛吃些蒜泥的，可以讓食物吃起來的味道更美味了，因此蒜泥就成為了很多人喜愛的選擇，不過蒜泥雖好也要適量吃，同時對於蒜泥的禁忌人群大家更應該小心。

1、蒜末是將蒜瓣直接剁碎，是生的；而蒜蓉將蒜瓣剁碎後經過色拉油炒過的。

2、蒜末的蒜瓣切的蒜切的更小一些，而蒜蓉的蒜瓣剁為約1/4小米大小。

3、蒜末的製作方法更簡單更方便更快捷一些，而蒜蓉的製作方法更復雜更繁瑣一些。

4、蒜末既可以可以用作藥用也可以食用，而蒜蓉可以食用。

5、蒜末是講蒜瓣切成小塊，在用到剁為末；而蒜蓉是將蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，約1/4小米大小或者更小，然後用色拉油小火炒熟。

6、蒜末在家庭烹飪中大多數情況下用作作料，而蒜蓉在家庭烹飪中用作調料。

7、蒜末味道辛辣刺激，而蒜蓉味香不刺激。

蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎，然後用色拉油小火炒熟，炒出香味。蒜蓉的製作：

1、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。將蒜剝開，剝成一粒一粒的。

2、用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。

3、將蒜粒大致切碎。

4、放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽。

5、用擀麵杖的尾端，將蒜粒搗成粘稠狀。

6、油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，會冒出輕煙。

7、這時候將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。然後再繼續重複，油鍋裡倒入油，燒熱後再澆和蒜蓉中，攪勻。

8、再倒入少許蔬菜精，攪勻。