西葫蘆餡兒素餃子的做法 ，我本人的做法是， 首先將西湖路蘆用插菜板兒 擦成細絲兒 ，然後用少量的精鹽撒在西葫蘆絲上 。

稍停五分鐘 然後用雙手把西葫蘆的水分積乾淨。

然後燒油做雞蛋碎， 豆油大約40度左右 ，打入雞蛋用筷子攪， 死雞蛋成碎末 。

然後再把西葫蘆身絲兒放在雞蛋碎裡 均勻攪拌這樣餃子餡兒就做好了 ，和好的面，就可以包餃子了 。

西葫蘆素餡餃子做法簡單，鮮香美味，好吃不膩，做法如下:

主料

麵粉1斤，西葫蘆2個

輔料

雞蛋2枚，木耳100克，粉條200克，

醬油適量，鹽適量，十三香適量，

食用油適量

1、西葫蘆切成絲，擠幹水分。

2、用西葫蘆擠出的水和麵，注意面部要和的太硬。

3、泡發後的木耳切碎，放到西葫蘆裡。

4、雞蛋打散後放油鍋裡做成雞蛋碎，晾涼後和西葫蘆等放到一起，加入鹽、十三香、食用油和餡。

5、將餳好的面搓成長條，揪成小劑子，擀成麵皮、將適量的餡放入，包成餃子的形狀。