用料

土龍 500克

排骨 1000克

姜 8片

當歸 8片

黨參 2根

紅棗 6顆

枸杞 1把

麻油 適量

步驟 1排骨洗淨，焯水備用。土龍洗淨，切塊。

步驟 2熱鍋倒入麻油，放入薑片炒香，放入土龍塊，煎至表皮金黃取出。再放入焯水好的排骨，炒香盛出。

步驟 3將排骨和土龍塊放入煲湯用的砂鍋，加入熱水，放入當歸、黨參和紅棗。大火20分鐘後轉小火慢慢煲90分鐘。枸杞最後15分鐘再放。關火前加適量鹽。

閩南骨頭湯是這麼做的

原料：碎排骨750克、海帶400克、鹽適量，蔥姜適量，料酒適量，雞精適量。

1、超市買的碎排骨 放入鍋中加水 放點料酒大火燒開 再把排骨一個一個清洗乾淨 接著砂鍋加入排骨 三片生薑 兩根蔥結 加滿水。

2、開大火燒開 這時候會有香味出來了 接著轉中火燉20分鐘的時候就可以加入3勺鹽了 繼續燉 。

3、再燉20分鐘加入洗好的海帶 再加入一勺鹽 燉個15分鐘 撒上一把蔥花 一勺雞精就可以出鍋了 。

小貼士：

海帶可以先開水綽下 也可以不綽 只是燒開後要拿勺子把浮末撇乾淨 。

用料：

豬骨一斤半左右

純淨水3升左右

薑片4～5片

大蔥段(3釐米左右的)4～5段

八角2個

步驟 1

豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨

步驟 2

把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右（由於你我使用的高壓鍋品牌不一樣，時間可根據自家的功能而設定）。

步驟 3

壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。

步驟 4

直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可