根據米其林餐廳官網介紹，對一星、二星、三星餐廳的描述如下：

三星：卓越的烹飪，值得專程造訪稱號

二星：烹飪出色，值得刻意造訪稱號

一星：優質烹調，不妨一試稱號

二星餐廳：一流的廚藝，出色的服務，能夠提供最佳的菜餚和美酒的配比，值得繞道前往品嚐，當然價格也是不菲

米其林指南絕對是法餐的業界權威，對於法餐品鑑的專業度遠高於其它菜系，而嚴格性自然也是非同一般。如此還能摘下兩顆星星，足見實力之強。

米其林餐廳評分系統共有三個等級：

1顆星：值得停車一嘗的好餐廳（這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的）；

2顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低；

3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。

米其林星級是有一批經過篩選的“美食密探”進行評判的，他們被稱作“監察員”。監察員每去一家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評。他們需要參考的評分專案包括餐廳的食物（60%）、用餐環境（20%）、服務（10%）和酒的搭配（10%）。

米其林餐廳評分系統共有三個等級：

1、1顆星：值得停車一嘗的好餐廳

2、2顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低。

3、3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。

今年總共 30 間餐廳成功摘星，最高榮譽三星餐廳仍由君品酒店的頤宮中餐廳拿下，連續蟬聯 3 年！米其林二星⭐️⭐️共7家餐廳摘星，臺中JL Studio餐廳也入選。一星餐廳共有22家餐廳入選，其中，臺中有鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋等3家餐廳摘下米其林一星。