這些都是貝殼類，也是軟體動物類。

1蛤；如蛤蜊、花蛤、黃蜆、黃蜆過去河裡溪裡也有，因為過去水質好，現在蜆殼都見不到。

蛤蜊白色的比蜆類大，蛤利和黃蜆、花蛤都是一類貝殼，只是個頭顏色不一樣，蛤蜊燉蛋湯特別好吃。過去蜆類都放湯吃很鮮。蜆類如花哈也可以炒著吃，做蔥油花蛤吃。

但這些蛤蜆類，冫有痛瘋的人一點都吃不來，吃了痛得他沒命了！

2蚶；如雀貝、毛蚶、蚶子！

雀貝與毛蚶同類，雀貝大、毛蚶小點，但外殼都長有毛。

蚶子小純白色不長毛，吃法都差不多。我們寧波人用開水泡一下都生吃！特別鮮嫩血淋淋的好吃。煮熟了肉宿小了很老，反而不好吃，寧波人從來沒煮著吃習慣。

3蟶；如蟶子、竹蟶等！還有象鼻蚌它們殼很薄肉多，肉嫩很細膩。我們寧波人過去也是用開水泡一下，就可以吃了！象鼻蚌飯店裡有，市場也沒看見，要到專賣店有。

現在大多數都炒著吃或鹽水蟶，但炒著吃也不要炒得很久，否則肉都炒光了，因為它很會縮水，炒著吃是怕拉肚子。

但飯店裡花樣多了，有鐵板蟶、鹽焗蟶、有蔥油蟶、有白玉或美女羹、（就是蟶子肉和蔬菜做羹），還有清蒸鹽水等！

4蠔；有生蠔、牡蠣！

生蠔大，小販都帶殼在賣，我網上也買過，它看上去一大堆，把殼開啟扣不到半小碗肉，肉都很瘦小又不新鮮，只好炒雞蛋又老不好吃。

我們寧波牡蠣個頭小好吃，活體把殼開啟，挑出裡面肉很飽滿直接可以生吃，挑出來的肉也叫“蠣旺”滑嫩很補、這才叫“鮮”！！！

首先從外觀上，這幾樣海產就不太一樣。 而且您說的這幾樣東西，各自又有不一樣的品種。

比方蛤 常見的有花蛤，俗稱花甲，還有文蛤，個頭比花蛤大的。

他們生長的環境也不太一樣，有的喜歡在靠海近一點的地方。有的，就喜歡在河邊

味道也是完全都不一樣的。 他們的外殼硬度也是不一樣的。

個人口味的話，我比較喜歡吃生蠔和蛤。

生好是這裡頭唯一，不能帶著，可以取下去炒的，至少我沒見過。 一般蒜蓉的吃法就是清蒸，清煮完了之後。自己把肉從殼裡剝離出來。

他更像是牡蠣的口感，肉是這五種中最肥美厚的。而竹蟶類的都是扁扁長長的，和花格類的口味有點像，但是會更腥一點。

所以這五種類別

，要各個嘗試一遍，你才知道自己最喜歡什麼。