主料雞腿一個，輔料鹽一勺，醬油一勺，黑胡椒粉三克

具體做法如下：

一 將雞腿用流動水洗淨，去骨

二 清水中加入十毫升料酒侵泡一小時去血水去異味

三 加入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，五香粉，黑胡椒粉，薑片，醃製雞腿肉

四 用手開始給肌肉按摩，使所有調料的滋味進入肌肉，然後密封儲存入冰箱醃製一夜（中途在按摩幾次進味）

五 燒烤碳用燃氣灶燒熱燒製銀色

六 然後把燒熱穩定的碳用夾子夾到燒烤爐裡

七 把醃好的雞腿雞皮朝下放上旋轉烤架上，注意一定要控幹雞腿裡的水分，防止讓碳冒煙嗆人

八 烤至雞皮出油，焦黃，然後翻面接著烤

九 喜歡吃焦一點的，可以多烤一會兒

碳烤雞腿　　主料：整雞或雞腿、雞翅　　配料：白砂糖，大豆，玉米，麥芽糖糊精，鹽，大蒜粉，黃姜粉，芥末粉，葫蘆巴粉，芫荽粉，大豆油等　　做法：　　

1、準備1公斤的整雞一隻，或雞腿，雞翅，將水滴乾。　　

2、將袋內調料粉與60毫升的水調開，放入雞肉中醃製1小時。　　3.使用木炭烤烤，中火，前後不斷旋轉，適當塗上植物油即可。

洗乾淨用老酒醬油放點雞精醃製晚上記住要放鹽哦會鹹樣放晚上第二天拿去碳烤了碳烤時根據自己口味撒點辣椒粉或者胡椒粉過放海鮮醬也好吃哦希望我答案能滿意