、生菜

五月的生菜非常新鮮，吃法多樣，是決定不可錯失的時令蔬菜，與肉類搭配起來味道上好，而且不油膩，很多人吃餅、吃烤肉的時候都會配上一份生菜。

二、包菜

包菜也是吃法多樣的蔬菜，大火爆炒、做湯、乾煸、涼拌均可，手撕包菜是最經典吃法之一!

三、四季豆

五月初的四季豆，正是最嫩最好吃之時，而四季豆處理比較簡單，擇洗都非常方便，扔掉的部分又很少，非常受人喜歡。

四、苤菜

苤菜是一種外表看起來像雜草，長相與蒜薹有點相似的蔬菜，作為五月的時令蔬菜，吃起來特別辛香，是有名的開胃菜。

5月份蔬菜主要有茄子、青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜等

茄子是我們生活中常見的食材之一，也是為數不多的紫色蔬菜，茄子是個寶， 營養價值極其豐富，常吃能延緩衰老、防癌、降低膽固醇、保護心血管、清熱解暑等功效。茄子價格實惠，不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨特的口感總是讓人感到幸福和滿足。

5月份蔬菜主要有茄子、青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜等。

1、茄子：中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。

2、青菜：原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。

3、捲心菜：東北地區俗稱大頭菜，雲南俗稱蓮花白。

4、萵筍：適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

5、雞毛菜：小白菜幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。

五月份的當季蔬菜有黃瓜、西紅柿、豆角、芹菜、茄子、黑木耳、苦瓜、絲瓜、冬瓜、胡蘿蔔、洋蔥等，它們都是5月份的時令蔬菜。到了初夏的5月份，這些蔬菜就會陸續的成熟了，只不過採摘的時間並不一樣。並且，它們也是比較常見的，種植栽培起來也是非常容易的，不用過多管理。

五月份生產的蔬菜有很多，茄子，辣椒，萵筍，韭菜，豆角，土豆，辣椒的維生素很高，對人體能夠增加維生素，茄子，有糖尿病的人吃茄子很有幫助，還有土豆，土豆能夠增加維b2，韭菜，韭菜對腎也有幫助還有白菜，白菜也可以，還有空心菜，這些都是葉綠色，這些蔬菜只要是不打農藥，對身體都有好處

我從來沒有人這樣想過或者是去計算過吧。5月份季節成熟的蔬菜你能知道多少呢?在我的印象中，有：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、捲心菜、西紅柿、茄子、空心菜、四季豆、黃瓜和竹筍等等，當然遠不止這些哦!另外，我在5月份的食慾非常好，原因就是有著這麼多好吃的。

五月一號起，蠶豆就成熟了。不是說暖棚裡的蠶豆，是正常種在大自然裡的蠶豆，開始成熟了。正常成熟的蠶豆，比種在暖棚裡的蠶豆要好吃多了，他特別的青嫩，一煮就爛，而且完全是標準的綠色食品，一點沒有汙染。所以在這個季節裡，吃蠶豆是最好的選擇。