用清蒸做出來的魚，不僅能保持魚的鮮美，最重要的是做法簡單，就算是廚房新手，也能輕鬆上手。鱸魚營養豐富，刺少，非常適合老人小孩食用。

準備食材：鱸魚、姜蔥、鹽、生抽、適量油、

先魚處理好，在兩邊斜斜的劃幾道口子，然後姜蔥擺盤放在盤子裡

在把魚的謝文麗夾上薑片，擺放蔥段上，隨後在魚身上灑上鹽，，放上鍋蓋，蒸十分鐘，蒸好後，淋上適量的生抽，最後淋上熱油就好啦！

一道保留了魚最初鮮美的一道美味~

蒸魚豉油

材料

鱸魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油

做法

1.鱸魚洗淨，用蔥姜料酒醃一會兒去腥。

2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。

3.把魚取出，倒掉汁水。

4.放上蔥絲，澆上蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。

步驟 1

把魚洗乾淨 在魚背上劃幾刀 放姜 油 鹽醃幾分鐘

步驟 2

把魚放鍋裡蒸十分鐘 熟後關火不要立馬掀起鍋蓋 要先燜幾分鐘

步驟 3

魚拿出來之後把汁倒掉防止有腥味

步驟 4

最後一個步驟。 把鍋燒熱倒油放姜蔥香菜炒幾十秒後倒醬油，少許料酒關火，把它霖到魚上面OK

鱸魚裡面發黃可能有兩種情況，一是變質引起，二是黃色物質是魚油。鱸魚中含有豐富的水分及蛋白質成分，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，可能會出現魚肉發黃的情況，同時還伴有肉質鬆軟，氣味腥臭等；

鱸魚裡面發黃還可能是由於魚油引起，若是魚油引起鱸魚發黃，那麼鱸魚肉的顏色為白色，且沒有異常氣味。

  清蒸鱸魚的時候，如果蒸完以後油是黃色的，有以下兩個原因，第一個原因是因為鱸魚的內臟與白部分沒有徹底清洗乾淨，已造成蒸熟後油發黃的現象，第二個原因就是因為盧魚不是鮮活的，已經產生了部分的腐敗變質，那時候鱸魚聞起來已經不是鮮味，而是帶有酸味或者是臭味，己不已適合食用了！