1、自制生香腸3根，洗淨，用牙籤戳若干個小洞。

2、鐵鍋內放入半鍋水，墊上隔水墊。

3、開蒸，先用大火將水燒開，然後調至中小火，燒40分鐘左右。

4、出鍋，讓其自然冷卻！

5、香腸切片，開吃！

鍋內放一些大米、白糖、紅茶、幹桔子皮，把香腸放到篦子或架子上放到鍋裡，蓋上蓋子，點著火大火燒到冒煙，改成小火，保持冒煙到不冒煙。起鍋，香腸就燻好了。

香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。

薰香腸的做法教程:

食材主料薰香腸500g輔料油適量鹽適量雞精適量

1、取豬肉切片,加入調料醃半天入味.

2、小腸一根清洗.

3、用線將一頭紮緊,

4、將醃入味的肉灌進腸衣裡.

5、掛在通風片涼至八成幹.

6、再放進備好的木碳火上薰香.

7、辣椒切絲,燻好的香腸切片.

8、鍋裡放油燒熱倒進辣椒絲炒勻.

9、加鹽將辣椒炒入味,

10、再倒進切好的薰香腸炒勻,

11、炒入味,調點香菜提香炒勻出鍋.