綜合我這麼多年西紅柿雞蛋麵的做法，然後綜合各種網紅做法，然後以下就是最優方案，大家喜歡的可以試下。

步驟一

步驟二：

熱鍋熱油下雞蛋，然後把煎好的雞蛋，放入另外的盤子裡面，待用。同時放少量油，後放蔥蒜爆炒，聞到香味後放番茄進去翻炒，番茄炒軟後會出汁液了，小火煮一會兒後，待番茄汁出來後下雞蛋，然後放一勺白砂糖（白砂糖量自己定）

步驟三：這裡有兩種做法，一種是另外煮麵，然後把番茄汁淋上去，另外一種是直接番茄汁加水煮麵，今天給大家介紹的是第二種，直接加水煮麵，不要問我原因，原因是懶。

步驟四：

煮好好，加一點生抽，芝麻油，就可以了，攪拌均勻之後就可以開吃了

非常簡單好做，也非常好吃，哦也，喜歡的同學點一下贊哦

一、西紅柿揪麵疙瘩

材料：麵粉，西紅杮，青菜，蔥花，油少許。

西紅柿揪麵疙瘩的做法：

1、麵粉和成麵糰兒，醒5分鐘後揉至表面光滑，揪面的麵糰兒要和硬一些

2、把大面團用手輕輕的往下揪成小面片兒。放勻不要粘連。這面片兒揪成麵疙瘩了

3、3、西紅柿或其它的蔬菜洗淨切碎，

4、炒鍋入油，煸香蔥花和青菜，加入適量的水，燒開後倒入揪好的面片兒

5、調入適量的鹽，面片兒煮透後就可以出鍋了，喜歡雞蛋的話可以再加個蛋做成蛋花

二、番茄面

材料：成熟的番茄、橄欖油、紅幹辣椒、蒜瓣、新鮮胡荽、白砂糖、義大利式細麵條、黑胡椒、片碎佩科裡諾乾酪或者巴爾馬乾酪

番茄面的做法：

1、用鉗子夾住或者用竹籤叉住番茄，放到爐火上烤，直至番茄皮開始起泡，變得枯萎。

2、把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，紅幹辣椒，大蒜，羅勒葉，糖，鹽和胡椒粉，在準備麵條時，讓這些調料浸漬。

3、按照包裝上的說明煮麵條，撈出瀝水後立即攪入番茄沙司。配上碎乾酪即可食用

三、西紅柿雞蛋打滷麵

材料：番茄三個、雞蛋三個、青豆、蝦皮、蝦米

調料：鹽3克、糖2克、番茄醬20克、蔥花、澱粉水

西紅柿雞蛋打滷麵的做法：

1、番茄去皮切塊，蝦皮蝦米洗淨用溫水泡一會再瀝乾水。雞蛋打散後，炒熟撈出。

2、鍋內留少量油，爆香蝦皮與蝦米，之後放入蔥花一起炒出味。

3、放入青豆炒兩分鐘，再放番茄塊炒勻。

4、把炒好的雞蛋放入，再放番茄醬，少量清水蓋上鍋蓋，燜十分鐘

5、十分鐘後，揭蓋，調入鹽，糖炒勻，再淋入澱粉水，炒勻即可。滷就做好啦。

6、把南瓜麵條煮熟後，撈入碗中，淋上做好的滷就可以開吃啦！

四、西紅柿蛋糕

材料：西紅柿 100克、麵粉 100克、雞蛋 3個、色拉油 40克、白糖 90克

西紅柿蛋糕的做法 ：

1.番茄去皮。可以用熱水燙一下，或在火上烤一下，都可以輕易將皮去掉。但我比較喜歡用火的方法，因為能省一小鍋熱水

2.去皮後的番茄切成小塊，同時去掉裡面的番茄瓤和番茄籽

3.用你喜歡的方式把番茄變成番茄糊。我是直接用攪拌棒打的

4.蛋白與蛋黃分開。蛋黃打散，加入色拉油拌勻

5.倒入番茄糊，同樣拌勻

6.麵糊過篩，倒入蛋黃液中，混合均勻，至看不到麵粉，即成蛋黃糊

7.蛋白加糖打至9分發。我分蛋的時候不小心將蛋黃進了蛋白裡，打發時真的好費勁，好久才打發。所以分蛋時一定要小心，別把蛋黃打進蛋白中哦

8.分次將打發的蛋白與蛋黃糊混合，即成蛋糕糊

9.烤箱預熱180度，上下火烤約25分鐘。輕拍蛋糕表面是“澎澎”的聲音，而不是“沙沙”聲即可出爐，出爐後立即倒扣 成了