白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃儲存。不過，這些果蔬剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。這些果蔬最好在室溫擱置一天再放入冰箱。

凍蔬菜洗淨，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，摘成小段，裝盤。蒜3瓣切末，小米椒3個切末

碗中放入蒜末、小米椒末、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、生抽半勺、醋半勺、香油半勺拌勻

將調好的醬汁淋在蔬菜上即可

蔬菜保鮮溫度，就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設定在0-4度為宜。

儲藏的品種不同，儲存期限也不同，要求保鮮庫內溫度也不相同。

蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮庫內適宜溫度為-1-+1度，存放期限在30-90天。

像土豆、在+2-+4度就可以了;柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄等這些蔬菜保鮮庫溫度為+7-+13度，60天左右。

其實可能各樓都沒有明白提問人的真正意思，他是沒有冷藏（如冷櫃，只有冷凍）或是冷藏太小已放滿，想把蔬菜放到冷凍室內，或是想把蔬菜放冷凍室內儲存時間長一點，可是不知道哪些可以放在冷凍室裡面，具體又該怎樣操作？至於營養問題已不重要了，他為的是能放在冷凍裡面保鮮，影響口感不至於太大，否則，就算是營養一點也沒有破壞，可是一點都不好吃，象吃中藥一樣難吃沒味或是怪味，那營養再好又有幾個人願意一天三頓的去吃他呢？提問人是這個意思嗎？ 據說是可以放在冷凍的，方法是把菜洗好切好，吹乾水分，在想吃時直接拿出來燒就好了。

只是不能第二次冷凍，不然就爛掉了。據說可以儲存6個月以上，我也是在網上查的，有人這樣說的，有時間我試一下吧， 希望有這方面經驗的共同探討一下