做戚風蛋糕的話，如果沒有液態酥油，那麼也可以用大豆油或者是菜籽油代替的。

不過味道相對來說會差了點。

戚風蛋糕沒有液態酥油的情況下，那就可以用精煉玉米油來代替，為了達到戚風蛋糕油潤的口感，是必須使用油脂的，如果沒有液態酥油的情況下，最好還是用精煉用油，因為精煉玉米油本身沒有那麼重的植物油的味道，所以在烤制的過程中，戚風蛋糕的口感和口味基本能保持像原來一樣

戚風蛋糕不用酥油哦，你說的是不是黃油，其實做蛋糕可用的食用油很多，比如玉米油用的量多，因為玉米油沒有什麼特殊的味道，做出來的蛋糕就是保持蛋糕的原味，再比如說花生油，用花生油做出的蛋糕有濃香的花生油味道，可根據自習食慣什麼油的味道就可放什麼油。

戚風蛋糕在製作時，如果沒有液態酥油的話，其實可以選擇玉米胚芽油來代替

因為液態酥油起到了油潤的效果，使戚風蛋糕烤出來，外表蓬鬆充盈內裡充滿了空氣感，想要達到這種效果，就可以選擇玉米胚芽油，因為玉米胚芽油本身並沒有植物油過多的怪味。所以也不會影響戚風蛋糕最終的成品

不是的，無水酥油是用來做麵包用的，不過融化以後也是可以加進蛋糕裡面的口味也不錯，一般蛋糕用的是液體，酥油。