反式脂肪酸的別稱：反式脂肪、逆態脂肪酸。

反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。天然食物和加工食品中均存在反式脂肪。牛羊等反芻動物的肉及乳製品中就含有天然的反式脂肪，但是含量非常少。

我們日常飲食中攝入的反式脂肪絕大部分來自加工食品，通常是將植物油氫化後製得。在不完全氫化的情況下，有一些脂肪酸的雙鍵從天然的“順式結構”轉化為“反式結構”，從而生成反式脂肪酸。

反式脂肪酸就是從化學結構上講氫離子在碳鏈兩側的脂肪酸，可以稱之為叫反式脂肪酸。反式脂肪酸對於身體有一定的危害，如果攝入過多會引起來動脈粥樣硬化、冠心病、下肢動脈硬化等心腦血管疾病而危害健康。在食品上反式脂肪酸能夠增進食物芳香的味道，使一些食物吃起來的味道相對更加美味。但是如果反式脂肪酸攝入過多，只兼顧到美味而沒有考慮到健康，反式脂肪酸超過一定量對於身體的危害比較大。

甲酯又稱脂肪酸甲酯，是用途廣泛的表面活性劑（SAA）的原料，從脂肪酸甲酯出發可以生產兩大類表面活性劑。一類是透過磺化中和生產脂肪酸甲酯磺酸鹽（MES），另一類是透過加氫生產脂肪醇。

中文名稱:脂肪酸甲酯

中文別名:己二酸單甲酯;己二酸氫甲酯

英文名稱:Adipic acid monomethyl ester

反式脂肪酸的別稱：反式脂肪、逆態脂肪酸，氫化油、氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、氫化大豆油、固體菜油、植物氫化油、植物奶油、人造奶油、人造黃油、人造牛油、人造脂肪、氫化油起酥油、起酥油、酥油、人造酥油、精煉棕櫚油、精練植脂末、植脂、植脂末、植脂奶油、轉化脂肪、雪白奶油、白油、複合脂質配料、奶精、麥淇淋等。

應該是反式脂肪酸吧。反式脂肪酸又叫反式脂肪，有人工和天然兩種。對人工的來說就是對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，改性後的油稱為氫化油。它有很多個名字，它可以叫食用氫化油、人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、起酥油。

我們在糕點還有快餐類的比如炸薯條、炸雞以及糖，飲料，比如奶茶、咖啡。這些東西里面都添加了這種反式脂肪酸。