一般每年七月中下旬是家庭做西瓜豆豉的大好時間。家常西瓜豆豉醬製作技術簡單，取材方便，品質優良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是家庭炒菜的佳品佐餐。
材料： 西瓜 黃豆發豆（搞黃豆發豆比較麻煩，可在超市或大街買。）
配比：按一斤發豆，五斤西瓜瓤，半斤姜， 四兩鹽比例準備
輔料： 花椒、八角、桂皮、小茴香適量用紗布包好。（為使口味更好，可加砂仁、豆蔻、白芷、丹皮、肉桂）
做法：
br> 1、準備乾淨無油的容器（玻璃和陶土器皿），
2、按比例放入發豆、西瓜瓤、姜、鹽 ，注意要拌勻。
3、 將容器口弄乾淨，蒙上紗布（紗布可以多弄幾層，要不蒼蠅會鑽進去 ，用繩子固定好紗布。
4、放在Sunny充足的地方曬制，注意不能淋入生水和雨水，每天開啟攪拌一次，以防西瓜醬發酸，攪拌後要再封口，
但是注意攪拌的時候要用專門的筷子，要不也容易壞。大約一個月後，鮮美可口的西瓜醬就做好了。
【附發豆的做法】
1.七月中下旬，西瓜大量上市時期，將黃豆挑選後清洗乾淨，黃豆洗淨溫水泡幾個小時，煮熟，最好是一捏就能爛那種程度，
涼涼後拌入乾麵粉，麵粉要厚些，把豆子完全裹住最好。
2、將拌好麵粉的豆子放在乾淨的木版或者其他容器上，厚度在3-4釐米左右，上面蓋上白紙，放在溫度高沒日照的地方發酵，
一週左右（估計現在的溫度3-4天）就長滿黃綠色的毛（也有深綠色的，只要沒壞就行）。
《素炒西瓜醬》
西瓜醬醬香純正,清香微甜,是佐餐佳品。
原料：生西瓜醬、蔥、蒜。
做法：油鍋先翻炒蒜、蔥，再倒入生醬，加少許開水，攪拌炒1分鐘~2分鐘出鍋，食用。
一般每年七月中下旬是家庭做西瓜豆豉的大好時間。家常西瓜豆豉醬製作技術簡單，取材方便，品質優良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是家庭炒菜的佳品佐餐。
材料： 西瓜 黃豆發豆（搞黃豆發豆比較麻煩，可在超市或大街買。）
配比：按一斤發豆，五斤西瓜瓤，半斤姜， 四兩鹽比例準備
輔料： 花椒、八角、桂皮、小茴香適量用紗布包好。（為使口味更好，可加砂仁、豆蔻、白芷、丹皮、肉桂）
做法：
br> 1、準備乾淨無油的容器（玻璃和陶土器皿），
2、按比例放入發豆、西瓜瓤、姜、鹽 ，注意要拌勻。
3、 將容器口弄乾淨，蒙上紗布（紗布可以多弄幾層，要不蒼蠅會鑽進去 ，用繩子固定好紗布。
4、放在Sunny充足的地方曬制，注意不能淋入生水和雨水，每天開啟攪拌一次，以防西瓜醬發酸，攪拌後要再封口，
但是注意攪拌的時候要用專門的筷子，要不也容易壞。大約一個月後，鮮美可口的西瓜醬就做好了。
【附發豆的做法】
1.七月中下旬，西瓜大量上市時期，將黃豆挑選後清洗乾淨，黃豆洗淨溫水泡幾個小時，煮熟，最好是一捏就能爛那種程度，
涼涼後拌入乾麵粉，麵粉要厚些，把豆子完全裹住最好。
2、將拌好麵粉的豆子放在乾淨的木版或者其他容器上，厚度在3-4釐米左右，上面蓋上白紙，放在溫度高沒日照的地方發酵，
一週左右（估計現在的溫度3-4天）就長滿黃綠色的毛（也有深綠色的，只要沒壞就行）。
《素炒西瓜醬》
西瓜醬醬香純正,清香微甜,是佐餐佳品。
原料：生西瓜醬、蔥、蒜。
做法：油鍋先翻炒蒜、蔥，再倒入生醬，加少許開水，攪拌炒1分鐘~2分鐘出鍋，食用。