主料 烏鯉魚一條

輔料 料酒適量 蔥姜適量

做法：
1、將烏鯉裡外清洗乾淨，去頭開始切，切片或切塊，倒些料酒稍微醃製一下。
2、準備就緒鍋裡放油小火，煎制魚微黃加入蔥段薑片。
3、加入蔥姜加入料酒加水後，轉入煲湯砂鍋，大火燒開小火慢燉，湯呈白色時加入牛奶和鹽，再小火燉5分鐘出鍋。
4、湯里加入蔥花香菜，出鍋即可。

用料 黑烏鯉 1條 蔥 兩根 姜 10片 花椒 3顆 牛奶 半杯 食鹽 根據個人口味新增 清燉黑烏鯉的做法 磨刀，刀快切魚才能遊刃有餘。裡外清洗乾淨。去頭開始切。可切段，可片片，根據自己刀工決定。倒些料酒稍微醃製一下。準備就緒鍋裡放油小火，煎制魚微黃加入蔥段薑片。加入蔥姜加入料酒加水後，轉入煲湯砂鍋，大火燒開小火慢燉，湯呈白色時加入牛奶和鹽，再小火燉5分鐘出鍋。湯里加入蔥花香菜。大功告成。出鍋完成