小白菜洗淨放在鍋裡稍微一燙撈出瀝乾水分，切碎裝盆，炒兩個雞蛋攪碎，放入白菜裡再放木耳蔥姜粉條全部切碎，拌勻即可

、先來和麵，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵。



2、準備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。



3、青菜摘洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下撈出，過涼擠幹水分，粉條用溫水泡軟，都切碎。



4、雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用在切碎了。



5、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蠔油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。



6、面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。



7、移到案板上排氣，分成大小相等的劑子，大小隨意。



8、擀成邊兒薄中間厚的包子皮。



9、放上拌好的餡料，右手依次捏出包子褶，褶儘量捏的大小一致。



10、全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘，20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。



11、白白胖胖大包子，快點試試吧，這個發麵也可以用在蒸饅頭，也很好吃。



12、天氣很熱，肉的東西吃了感覺很膩，偶爾吃幾個素菜的包子，喝點豆漿或者粥整個人感覺很舒服。

做法1:

1、準備500克中筋麵粉，將5克白糖、5克酵母粉融化在溫水中，以此來和麵，邊倒邊攪拌，等出現大面絮後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒面至2倍大，適量的白糖能促進發酵，縮短時間。

2、處理青菜部分，先要進行焯水，鍋中放半勺食用油，半勺食鹽，鍋開放進菠菜，燙十秒鐘就撈出來過涼水

青菜溼香菇直接切碎，幹香菇需要泡發，改刀切成小碎丁，起鍋燒油，放進鍋中炒至斷生，時間很短就夠了，裝盤備用。

3.雞蛋、香菇倒進青菜中，先加一勺食用油，鎖住營養水分，再跟進個人的口味，加入食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、芝麻香油，攪拌均勻後，餡料部分製作完畢

4.面劑子，擀成中間厚四周薄的包子皮，包餃子。

全部做好之後，彆著急開火，包子還需進行二次醒發，這也是包子成功的關鍵一步，蓋上一層保鮮膜，讓包子休息10分鐘左右，涼水上鍋，等上汽後開始計算時間，大火蒸8-10分鐘，關火再燜3分鐘即可。