1搓米。

涼水淘米，淘洗2-3次，直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層，併產生細微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳。

2/4浸泡。

將米瀝乾後，按照米和水為1:1.13的比例，加入涼水（純淨水尤佳）燜煮，可以個人喜好增減水量。若時間允許，浸泡30分鐘後燜煮口感更佳。

3/4蒸煮。

米飯煮熟後，不要立即開鍋食用，繼續燜10分鐘。

4/4攪拌。

食用前輕微攪拌，釋放水汽。大米成飯後涼飯亦不回生，回味甘甜。

原料

蒸箱 一臺，稻米適量， 水 適量，植物油適量

1/倒入稻米

將稻米清洗乾淨，倒進沒孔蒸盤或碗中。

2/加入水

新增冷水，建議米與水的佔比在1：1.2上下，喜愛乾結口味的適度降低水流量，喜愛軟糯口味的適度提升水流量。

3/搖晃均勻

略微搖晃蒸盤，把水和米分佈均勻，再滴進少量植物油能夠讓白米飯光滑度更強。

4/開啟蒸箱

將蒸盤放進電蒸箱內層，取下儲水箱滿油水，起動電蒸箱，挑選“智慧化萊單-豆麵小點心-白米飯”方式及烹製特性開展煮制。

5/蒸熟後食用

烹製完畢後，從蒸箱裡取下，就可以食用

6.美味又好吃的飯堂蒸飯的做法教程完成開吃了。