1、糯米，是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、香米：香米又名香禾米、香稻，為一種長粒型大米；西漢時已有種植。唐代武則天始列為貢米。

糯米呈長橢圓形，顏色偏白吃起來較軟糯，多用來包粽子，價格比大米更貴，有補氣養胃的功效；香米米以橢圓形為主，顏色多為半透明狀，口感較勁道多為日常主食，價格一般但滋補脾胃營養價值頗高。

如何區分糯米和香米

1、外觀不同

香米一般像橢圓形，是稻子熟透脫落下來的果實，體態比較豐滿，顏色大部分呈透明和半透明狀，帶一點微微的光澤感；而糯米通常為細長的橢圓形，體態比較瘦長，顏色大部分為乳白色，也有小部分是半透明的顏色。

2、口感不同

糯米

香米硬度稍微大一點，黏度小，吃起來有顆粒感和勁道感；而糯米硬度較小，黏度較大，吃起來不是很勁道，屬於軟糯的口感，適合沒有牙口的老人和小孩食用。

3、做法和吃法不同

香米作為主食，幾乎每天食用，常見的做法為電飯煲蒸、煮飯、炒等；而糯米常被用在包粽子、糯米雞或者煲粥等，並不是作為主食可以天天食用的。

4、價格不同

香米的價格比糯米的價格要便宜，糯米只能收單季稻，並不像大米每年有兩季可以收割，大米作為主食需要天天食用，所以糯米的生產量並沒有大米多，這就造成糯米比大米貴。

5、營養價值和功效不同

香米的能夠滋補肺脾，強身健體，大米含有的脂肪量不高，對瘦身減肥有一定益處;糯米能夠補氣養胃，氣虛的人可以多食用，對產後或者術後恢復的患者有一定的滋補作用，但是它的熱量也高，不容易消化，想要瘦身的人群不宜過多食用。

　　總結：每個地區的人都有不同的做法和吃法，兩種米也都有一定的營養價值，大家都只能適量食用，不然效果會適得其反。