各有各人吧，現在的人都追求走地雞鴨鵝。但是問題也來了，一般上追求九個月至一年的，太老又太韌，牙齒不好的人沒法吃。且長得太大的話，皮下脂肪也厚，變的三脂三高，不健康。依我個人認為，最好就是六七個月的。

一年左右的鵝肉最好吃，肥而不膩，弄好配料塗抹在鵝肉上，內用錫紙加外用稀泥把鵝肉包好放在火爐裡烤八成熟，烤出的鵝肉皮嫩肉滑，香噴噴。

多大的鵝才好吃，這個要看鵝的品種，養殖時間有多長，是圈養還是放養。

鵝的品種有很多，獅頭鵝、浙東白鵝、皖西白鵝等，我主要介紹一下本地養殖的獅頭鵝，在我本地方家庭養殖鵝有分季節的，能在冬至時候養大成鵝叫冬鵝，過年的叫年鵝，清明時叫清明鵝，其它的時候養殖叫草鵝，一般養殖時間是一百天至一百二十天最好（養殖場不同），主食是青菜，草料。

最好吃是過年時候養殖的鵝，養殖一百天，體重4.5-5.5公斤的公鵝，這個時候的鵝肥而不膩，肉質嫩滑，入口甘香，回味無窮，各位如有時間來清遠品嚐下清遠的獅頭鵝。

很好吃! 生長期90到110天的鵝肉最好吃，太早的鵝肉太嫩，吃起來沒韌性，過老的鵝肉吃起來肉質很柴。

鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利!

相當好吃，不僅下飯還費酒！ 一般生長期90到110天的鵝肉最好吃，太早的鵝肉太嫩，吃起來沒韌性，過老的鵝肉吃起來肉質很柴。

首先肉質，鵝肉的肉質比較硬，吃起來口感沒有雞肉那麼細嫩。 鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。 鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食 不要加雞精哦，原味很棒的。