想要芹菜做的好吃，我們必須先知道芹菜的搭配，日常我比較喜歡做以下三種和芹菜有關的蔬菜。

一、芹菜炒肉絲

1、豬肉洗淨切絲裝盤，加少許鹽、醬油、料酒和紅苕粉拌勻待用；

2、紅辣椒切絲、芹菜切成條備用；

3、熱鍋內加入清油燒至七成熱，加入薑片、蒜片和花椒；

4、加入肉絲煸炒段生，再加芹菜、紅辣椒絲、醬油混合炒熟；

5、裝盤時加少許鹽和雞精即可。

space

芹菜炒肉末

美食作家王剛

用料

牛肉

 300克芹菜 200克香乾 正方形的4片大蔥 適量生薑 1小塊大蒜 4瓣紅椒 4顆豆瓣醬 3小勺生抽，香醋，味精，白糖 。

芹菜炒肉末的做法步驟

步驟 1

清水清洗牛肉，切成肉末 香乾切小粒。

步驟 2

芹菜杆切成小粒，芹菜葉切小段，裝盤 蔥切碎，倒入芹菜盤。

步驟 3

生薑拍散剁碎，大蒜拍散剁碎，紅椒切碎，一起放入小碗。

步驟 4

熱油5成熱，倒入香乾和牛肉，把水分炒幹炒香，加入姜蒜紅椒碎爆香。

步驟 5

加入豆瓣醬3-4小勺，開小火炒香炒出紅油。

步驟 6

加生抽3克鍋邊淋入，香醋1克，味精1克，少許白糖。

步驟 7

倒入芹菜和蔥，大火翻炒至斷生。

回答問題:牛肉100克，芹菜1根，香乾1塊，大蔥半根，生薑1塊，大蒜2瓣，泡椒4個，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，醋半湯匙，白糖半茶匙，生抽1湯匙。



　　1、芹菜洗淨切小粒，大蔥切圈。

　　2、香乾先切條，然後切丁。

　　3、牛肉洗淨切成絲，然後剁成肉末。

　　4、姜、蒜切末，紅椒切碎。



　　5、熱鍋下油，把切好的牛肉末、香乾粒倒入鍋中炒幹水分。然後放入切好的姜蒜末、泡椒炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，放入白糖、生抽、醋炒勻。

　　6、放入切好的芹菜粒、大蔥粒翻炒至斷生。

　　7、最後調入鹽1勺、雞精1勺即可。