可以用冰糖來做葡萄酒。葡萄酒不宜搭配飲用注意：

1、忌與海鮮為伍。（1）紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，促使消化幾乎立即開始。（2）與某些海鮮搭配時，嚴重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。（3）一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

2、忌有醋相伴。沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。

3、忌濃香辛辣食品。參考資料

乾紅葡萄酒可以加冰糖喝。

葡萄酒，含糖低叫乾紅、乾白，加糖後，葡萄酒含糖高，叫甜紅、甜白葡萄酒。

乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。

確實，在中國，不少自釀葡萄酒中都加有冰糖。但是在國外，大部分中高品質的甜型葡萄酒並不是加糖製成的，而是透過濃縮釀酒葡萄或終止發酵等方式釀製的。

不加冰糖，加白糖。乾紅酒：亦稱幹酒，原材料（果汁）中糖份徹底轉換成乙醇，殘糖份在0.4%下列，口評時已覺得不上清甜味，僅有怪味和清怡可口的覺得。幹酒是國際市場關鍵消費的葡萄酒品種，也是在中國度假旅遊和出口外貿中需要量很大的型別。幹酒因為糖份非常少，因此葡萄酒品種口味反映更為充足，根據對幹酒的品鑑是評定紅提釀製種類好壞的關鍵根據。此外幹酒因為糖份低，進而不容易造成酵母菌的再發醇，也不容易造成病菌生長髮育。

2．半乾葡萄酒，糖份在4-12克/升中間，歐州與南美洲消費較多。

3．半甜葡萄酒，糖份在12-40克/升中間，味略甜，是日本國和英國消費較多的種類。

紅酒有含冰糖嗎？

紅酒不含冰糖，是葡萄本身的糖味嗯，乾紅沒有糖味，是因為它經過了時間比較長的發酵，嗯，他變成了乾紅的口味嗯，都是沒有糖，但是個人家用葡萄酒做的，那葡萄酒有的裡頭是嗯，放冰糖了，但是冰糖發笑了，他的成分也就不是冰糖了，變成酒精度了