豆皮是這樣做的，要首先用雞蛋、麵粉和水，加些調料，和成稀糊；鍋底抹上油，把麵糊均勻地攤在淺底兒鍋裡，形成一張如鍋般大小的圓形蛋皮。把蒸熟的米飯均勻地鋪到蛋皮上，用一種小鏟子壓實，米飯壓實後約有2釐米厚。之後，在這層白米飯上放上切得細碎的蔥花、豆腐燻幹、燉熟的瘦肉和肉皮、梅菜、筍，把這一層碎丁也用鏟子壓實，讓它們粘在米飯層上。待到馬不停蹄地把這些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黃，然後再翻過來！親你會了嗎，望採納

　　豆腐皮可以做春捲皮，做法如下：　　食材明細：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，豬肉(瘦)150克，小麥麵粉50克，香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克　　步驟：　　1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；　　2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；　　3.薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎；　　4.麵粉放入碗內，加水調成溼漿；　　5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；　　6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春捲）；　　7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春捲逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。　　製作要訣：　　因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。

豆腐皮是油豆皮嗎這個答案是否定的，豆腐皮是千張油，豆皮是豆漿煮出來的皮，那是不一樣的東西，油豆皮特別的薄，像一張紙一樣，但是豆腐皮它是有一定的厚度的，大概有兩毫米的厚度，吃起來像豆腐一些，只不過因為比較薄，所以叫豆腐皮不是一回事。