食材：榴蓮，中筋麵粉，酵母粉，白砂糖，溫水，黃油，馬蘇裡拉芝士

做法：（1）榴蓮（一般綠皮的榴蓮比較甜）

（2）中筋麵粉裡面加入酵母粉，加一點白砂糖。

（3）適量的溫水，活好的麵糰是這樣的，比較軟一些

（4）分次加入融化的黃油，大概20g，這樣揉到黃油都被面團吸收了，活好的麵糰醒發一會

（5）榴蓮核去掉，剁細膩一些的

（6）麵糰已經發好了，不用發的特別膨脹的那種，這樣子就可以了

（7）準備黃油，榴蓮肉，馬蘇裡拉芝士

（8）披薩盤裡刷一層黃油

（9）麵糰這樣多揉一會，把空氣都派出去

（10）麵糰分成均勻的小份擀開

（11）擀成這樣的薄厚，放入馬蘇裡拉芝士，榴蓮肉，再放入一層馬蘇裡拉芝士就可以包起來了

（12）收口朝下，稍微擀一下，翻過來這就是正面。放入烤盤，輕輕刷一層黃油，放烤箱中烤制，220度烤15分鐘，翻面繼續烤5分鐘，翻面刷一層黃油，翻面入烤箱，正面 烤的脆脆的

（13）榴蓮餅拷好了，就可以切了

首先準備食材：榴蓮120克，中筋麵粉170克，酵母粉3克，白砂糖40克，純牛奶100克，黃油15克，馬蘇裡拉芝士碎200克左右，披薩餅模具，

1純牛奶把酵母糖化開，激發酵母的活性，糖可以給酵母提供養分，讓它更好的發酵。化好後加入中筋麵粉中，揉成表面光滑的麵糰，這時候麵筋基本形成，再加入黃油繼續揉勻黃油，直至揉成光滑的麵糰。用手可以拉出手套狀的薄膜就可以了。放在盆裡用保鮮膜封好，放在溫暖的地方，發酵兩小時左右，（時間只能作為參考）使其發酵至兩倍大。這時候麵糰會有香味，裡面呈蜂窩狀。

2把麵糰拿出來揉一下，排除裡面的空氣，分成均勻的麵糰，用擀麵棍擀成圓形的薄餅，把準備好的榴蓮和芝士平鋪在餅的中間，把餅胚包起來成圓餅狀 ，收口朝下，翻過來就是正面，再輕輕擀開，注意一定要輕一點，用力均勻，不然會擀的厚薄不勻 ，還會把餡露出來。

3在披薩餅模具上輕輕刷一層黃油，烤箱提前預熱，放烤箱中烤制，220度烤15分鐘，翻面繼續烤5分鐘，翻面刷一層黃油，翻面入烤箱，正面 烤的脆脆的。

01

溫水

如果感覺和麵很硬的話，可以加入適量的溫水，這樣和的面就會變軟了。由於麵粉中含有酵母，因此，加入的溫水的溫度不能過高。

02

不能一次性倒水

在和麵的時候不能一次性倒水，而應該邊和麵邊加入適量的水，這樣才不會導致和的面變得硬邦邦的。

03

加入酵母

如果和的面很硬的話，也可以往面裡面加入適量的價目，這樣也能夠使和的面變得軟一些。

04

小蘇打

如果家裡沒有酵母的話，則也可以往和的面加入適量的小蘇打，同樣能夠使和的面變軟。

芝士榴蓮餅的用料

牛奶 100克高筋麵粉 160克鹽 1.5克橄欖油或黃油 10克酵母 3.5克榴蓮 230克馬蘇裡拉芝士碎 190克

芝士榴蓮餅的做法步驟

步驟 1

除橄欖油其它材料全部混入廚師機，將面打至表面光滑，加入橄欖油，繼續攪打至光滑。(因麵粉比較少可能不好打面，可以先將材料混合成小麵糰再用廚師機打面)

步驟 2

常規Sunny下發面至2倍大 (忘了照發面圖，用了土司的圖)

步驟 3

發完面取出平均分兩份，蓋保鮮鬆弛20分鐘

步驟 4

麵糰排氣，案板撒乾麵粉擀成直徑20㎝的薄餅

步驟 5

薄餅上先撒上一層芝士，再放上榴蓮，再撒一層芝士。這樣芝士可以將榴蓮包裹，口感更好。

步驟 6

將餡料周邊麵餅提起聚於中間，類似包包子一樣

步驟 7

翻面整形按扁，勁量整成橢圓形，(切的時候好看)。 整形後用牙籤在麵皮表面搓幾個小洞，這步很關鍵，要不在烤制過程中會爆裂。

步驟 8

烤箱上下火220°預熱15分鐘 餅胚表面刷上一層水，烤箱中上層220°烤17分鐘，至表面上色。

步驟 9

最後就這樣了，趁熱切完照相吧，可以吃了。

彩虹小廚椰蓉麵包做法

所需食材：400克高筋麵粉，30克白糖，4克酵母粉，2顆雞蛋，4克鹽，110毫升的溫水，適量椰蓉，沙拉醬，

{詳細步驟}

步驟一：大碗中倒入400克的高筋麵粉，加入30克的白糖，4克的酵母粉，再打入兩顆雞蛋，加入4克鹽增加麵粉的筋性，用110毫升的溫水和麵，一邊倒一邊攪拌，順著一個方向攪拌，攪拌成較乾點的麵糊狀，像這樣就可以，再倒入25毫升的玉米油，把油揉進面裡，整理成一個麵糰，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏發酵一個晚上讓麵筋自然形成

步驟二：第二天早上面糊已經醒發好了，可見蜂窩組織，我們再看一下，已經自然形成了薄薄的手套膜，然後揉搓排淨裡面的氣體，整理成長條狀，分成大小均勻的6個面劑

步驟三：取一個面劑向裡翻轉按壓再揉圓，依次把每個面劑揉圓，放到刷油的烤盤中，蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大

步驟四：我們再來準備適量椰柔，再取一個蛋黃攪散備用，準備適量的沙拉醬備用，麵糰醒發好了，變得胖乎乎的就可以，表面刷上一層薄薄的蛋黃液，擠上沙拉醬，撒上椰蓉，烤箱提前預熱5分鐘，開上下火放在中層150度烤25分鐘左右

步驟五：時間到了取出來，我們的椰蓉麵包就做好了。