看外觀

一般好的藏紅花為暗紅色，有香味，而藏紅花一般摘的是花蕊，花蕊中有3條雌蕊，形狀是細長的，入藥的就是這部分；而不好的或是假冒的藏紅花，一般是豔紅色，聞起來沒什麼味道。

泡水鑑別

好壞藏紅花泡在水裡也是有區別的，可以取少量的藏紅花將其泡在水裡觀察它的變化。一般真藏紅花泡在水裡後，在花周圍會出現橙黃色，而且呈直線狀一點一點的下滑，逐漸將水染成黃色，顏色明亮透明，水面上無漂浮物，如果紅色或其它顏色，那麼這樣的藏紅花是假的。

聞氣味鑑別

藏紅花有香味的，一般真藏紅花都有一股很特別的香味，聞起來特別清新；假藏紅花或不好的藏紅花因為摻雜了其它花葉，在聞的時候會感到氣味有點雜，

級別鑑別

判斷藏紅花一般分為一級、二級、特級等。一級藏紅花的花蕊是全紅加黃根，在花蕊下面有一點黃色的花杆；二級藏紅花黃根部分佔大約2/3；極品藏紅花花蕊要比一般的粗一些，全紅色，沒有黃根；特級藏紅花花蕊為全紅色，沒有黃色的根徑。

按壓分辨

判斷藏紅花真假，還可以按壓一下來辨別，一般假的藏紅花，商販為了增加重量，可以選擇一張乾淨的白紙，將買來的藏紅花放在中間使勁按壓一下，如果出現了油漬，就說明是假的，沒有油漬就是真的。

區分藏紅花品質好壞可看外觀，好的藏紅花呈現的是暗紅色，通常都是摘的花蕊部分，給人的感覺是細長的。假的或品質不好的呈現的是鮮紅色或者豔紅色。

也可聞味道，品質好的藏紅花味道是比較清新的，品質差的味道比較雜。

還可看泡水效果，好的藏紅花泡水後周圍會呈現橙黃色，水的顏色明亮、透明。質量差的泡水後顏色發紅。