1、不同的品種採收期不一致，一般在秋季成熟，早熟品種7月份可以上市，晚熟品種10-11月採收。

2、花牛蘋果、嘎啦蘋果一般在8月下旬-9月上旬成熟。

3、寒富蘋果、紅將軍蘋果、紅星蘋果等中熟品種一般在9月中下旬成熟。

4、黃元帥蘋果在國慶節前後成熟。

5、紅元帥蘋果、澳洲青蘋果、國光蘋果一般在10月中下旬成熟。

6、早熟蘋果一般較酸，品質較差，晚熟蘋果貯藏期較長，所以，一年四季都可以吃到蘋果。

成熟的蘋果有以下特點：果皮底色由深變淺，著色符合本品種特徵，果蒂容易脫落，果實硬度相對降低、含糖量提高，果肉鬆軟，種子變成褐色。

蘋果在7月成熟。 蘋果成熟的時間一般分為早熟和中晚熟二個時間段,最早的在7月,最晚的在9月。早熟的蘋果品質比較差,有酸味,儲存時間很短。晚熟的蘋果品質好,耐儲存。

一般來說，如果種植的種類屬於早熟品種，一般7月份左右就可以成熟了，而如果是晚熟的品種，一般則在10-11月份成熟。在種植蘋果的時候，往往是南方的成熟期比北方早一些。