蕎麥麵熱量10%到15%之間麥面20%到30%之間熱量

蕎麥麵的熱量是340大卡(1422千焦)。

麥面的熱量是284大卡(1188千焦)。

　　經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。

　　蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。

蕎麥麵的熱量（以100克可食部分計）是340大卡（1422千焦）。每100克蕎麥麵的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好

蕎麥麵的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。

每100克蕎麥麵的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

作為一個私人教練，經常身邊的朋友問到吃××食物能減肥嗎？剛開始我都會耐心的解答，很面此類的問題問的太多了，懶得長篇大論的回答，我直接告訴他們:沒有吃什麼能減肥，不吃能減肥！

開玩笑，當然不能靠節食來減肥了。節食危害大家都知道，首先是身體健康，身體不健康了，瘦真的重要嗎？其次是這樣的飲食方法你能堅持一輩子嗎？隔壁鄰居家飄來飯菜味不香嗎？

節食會導致體內蛋白質流失肌肉分解從而代謝降低，假如你透過節食瘦了10斤到達自己目標的體重，開始恢復正常飲食，體重可能反彈的速度比你減的還快，減肥前你的基礎代謝是1300kcal，減肥後可能變成800kcal，然後你再吃1300kcal，這就是節食減肥反彈的真相。

迴歸正題，蕎麥麵粉真的能減肥嗎？蕎麥是粗糧，適合減脂吃，關鍵看你怎麼去吃它？吃多少？蕎麥麵粉每100g含有大約71.7g碳水化合物，如果做成饅頭，每100g蕎麥饅頭含有碳水50%就有50g碳水，假如你一餐吃三個饅頭，一個饅頭大約100g，一餐就150g碳水化合物，等於608kcal，還不加上你這一餐額外吃的東西，比如配兩勺老乾媽，大約40g，117kcal，所有熱量加起來725kcal，相當於180g一碗的米飯三碗半，這樣一比較熱量還是挺高的。

不要想著吃什麼減肥，關鍵在於食物的選擇，烹飪方法，營養搭配。給大家一個小建議，吃純天然的食物，加工越少越好，這就是老一輩人胖子少的原因。

蕎麥麵粉真能減肥嗎？

您不可能因為吃了某種食物而發胖，也不可能因為沒吃某種事物而減肥！包括蕎麥麵粉！

減肥與否是一個熱量差的問題：

當熱量攝入>熱量消耗時，就會增肥；

當熱量攝入=熱量消耗時，體重不變；

當熱量攝入<熱量消耗時，就會減肥。

熱量攝入包括吃進去的所有的食物。

蕎麥麵粉只是其中的一種食物而已，它不能決定攝入的總熱量，更不能決定消耗的總熱量。所以，單說“蕎麥麵粉可不可以減肥”是不準確的！

是的，蕎麥麵粉可以幫助減肥！

1、蕎麥麵粉富含複合碳水化合物，是一種中GI值的優質主食。

GI值是食物的升糖指數。

蕎麥麵粉是中GI值的食物，它對血糖和胰島素的影響較小，飽腹感也不錯，不太容易促使脂肪的生成。

所以，蕎麥麵粉對減肥是有幫助的！

2、減肥時，如何吃蕎麥麵粉？

如果一日三餐都是用蕎麥麵粉做主食，那麼每天的用量約為2~3個拳頭的量；

如果在吃蕎麥麵的同時還要吃其他的主食，就要減少蕎麥麵的用量，包含蕎麥麵在內的所有主食每天的用量約為2~3個拳頭的量。

除了碳水化合物（蕎麥麵粉），還要攝入蛋白質和脂肪，三者缺一不可。

大致的比例是：碳水化合物：蛋白質：脂肪=5:2:3。

1餐大概的量是：1拳頭主食+1手掌心瘦肉+2拳頭蔬菜。

1、除了蕎麥麵粉還要多多攝入其他中-低GI的優質主食（如上圖）。特別需要注意的是：土豆、南瓜、薯類、山藥、蓮藕和芋頭都要歸到主食類。

2、運動對減肥非常有幫助，制定減肥方案時不要忘記運動。

相對於我們平時吃得更多的精白麵粉來說，蕎麥麵粉製作的麵食對減肥的確更有幫助一些。當然，絕對不是說吃了蕎麥麵食就能減肥！吃多了的話照樣是增肥。

那麼為什麼蕎麥麵粉就能幫助減肥？主要的秘密就在於它保留的“膳食纖維”成分更豐富上。蕎麥麵粉屬於一種粗糧麵粉，我們平時吃的麵食，如包子饅頭、餃子抄手、白麵條等，90%以上都是用精白小麥粉做成，精白小麥粉的加工程度複雜，它們的除雜效果較好，麵粉白生生的，毫無雜質又十分細膩，做出來的麵食又柔軟又雪白，不過這樣的麵食由於加工程度高，十分細膩，其中的澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，對餐後血糖的影響很大。

餐後血糖上升較快的食物對減肥並無好處。短時間葡萄糖大量進入血液，會讓血糖飆升嚴重，不僅會刺激胰島素大量分泌，給胰島素帶來負擔，還更容易降低胰島素敏感度。大量葡萄糖無法被細胞完全利用，則會在胰島素的作用下暫時儲存為大量糖原存放起來，糖原可以在我們血糖偏低缺乏能量時再次轉化為葡萄糖提供能量，不過如果說我們在一段時間內並不缺乏能量，這些糖原就會被陸陸續續送到肝臟轉化為脂肪最終儲存起來。相對來說，如果是一些能夠緩慢釋放葡萄糖的食物，短時間內葡萄糖更難轉化為大量糖元，而最終轉化為脂肪的機率就會更低，這樣的食物則是更利於減肥的。例如富含“精緻糖水化合物”的甜點、甜飲料、冷飲等食物，它們則是更容易讓糖分短時間大量進入血液的食物，對減肥則是更不利的食物。

而膳食纖維是一種無法被人體消化吸收的物質，如果食物中富含膳食纖維，則能大幅削減消化速度，消化速度下降了，那自然糖分也分解速度慢，短時間內葡萄糖進入血液的速度會下降，對血糖平穩就有很大幫助。膳食纖維還有助延緩胃的排空速度，如果我們一直覺得胃裡還有東西，自然比覺得飢腸轆轆要更容易控制食慾，則更有助提高飽腹感，避免額外熱量的攝入，對減肥也是有利的（當然如果你是個小饞嘴，肚子還很脹，但還是忍不住要吃零食，那麼膳食纖維可能也沒轍了）。

蕎麥做的麵食相對於精細麵粉做的麵食來說，膳食纖維含量更豐富，它們更有助提高飽腹感，也更有助控制餐後血糖的上升速度，兩者對減肥都是有利的，所以相對細糧來說，蕎麥食物自然對減肥是更有益的。不過即便是粗糧，其中也富含碳水化合物，碳水化合物最終轉化為葡萄糖，葡萄糖過多的攝入也是最終會轉化為脂肪的，所以無論是怎樣的麵食，我們也應當控量食用，吃多了總是不利減肥的，減肥絕不是看你吃了什麼食物，關鍵的決定點還在最終的總熱量攝入上。

蕎麥麵粉做成的麵食是不錯的主食選擇。我個人就很喜歡吃蕎麥麵，不過蕎麥麵粉製作的麵食也並不一定能起到減肥的效果，只能說相對我們平時吃的精白麵粉做的麵食來說，可能會對減肥更友好。總之大家一定要知道，粗糧、雜糧、全穀物類的麵粉並不是吃了就能減肥，它們也是富含碳水化合物的食物，一旦多吃了，還是會反過來影響減肥的，因為碳水化合物最終分解的成分是葡萄糖，葡萄糖和脂肪之間是能相互轉化的，過量的葡萄糖也會轉化為大量脂肪。

我們日常吃的更多面食可能都是“細糧”，用精白小麥粉製作，比如白麵條、饅頭包子、抄手餃子等等，大家可能會更喜歡精白麵食那種蓬鬆柔軟的口感，吃下來嘴裡還留著絲絲甜味，比起那些疙瘩粗，顆粒感明顯的粗糧麵食來說，它們的確更受歡迎，比如窩頭，雜糧饅頭，吃起來會覺得口乾舌燥，口感硬朗，咀嚼也更困難。不過，這些粗糧麵食可能是更健康的選擇，它們保留的膳食纖維成分豐富，同時也保留了更多礦物質成分，尤其是細糧中損失較嚴重的維生素B族。

減肥中我們需要滿足一個硬性條件：攝入的總熱量要小於消耗的總熱量，能量達到了負平衡狀態，減肥才能持續。而膳食纖維是一種無法被人體消化吸收的成分，膳食纖維豐富的食物消化速度會被拖延，花費腸胃更多時間，而胃的排空速度會減緩，因此我們飽腹感較強，會更利於控制食慾，少攝入兩餐之間額外熱量，有助減肥。

膳食纖維能延緩食物消化速度，能夠延緩澱粉分解為葡萄糖的速度，延緩餐後血糖的上升速度，特別對於糖友來說要更為有利。

血糖的緩慢上升對減肥也有輔助效果，如果一種食物中的葡萄糖快速並且大量進入血液，短時間內細胞無法完全利用，葡萄糖會在胰島素的作用下轉化為糖原儲存起來，這些糖原可以在我們缺乏葡萄糖，低血糖的時候再次轉化為葡萄糖供能，不過如果說我們一定時間並不缺乏能量，這些糖原得不到利用，多餘的糖原最終會在肝臟中轉化為脂肪。不過如果是一種升糖速度緩慢的食物，短時間內葡萄糖釋放可被細胞利用，糖原儲存少，最終轉化為脂肪的機率會減低一些。

蕎麥粉屬於一種粗糧粉，它們膳食纖維含量更豐富，所以綜上所述，它們的飽腹感更強，它們穩定血糖的能力也更好一些，比起精白麵粉來說，蕎麥麵食會更有助減肥。不過並不代表它們吃了就一定能減肥，攝入粗糧麵食同樣應當控制攝入量；其次除了主食的注意，其他食物攝入的熱量同樣應當被計算在內，我們追求的是總熱量攝入如何，並非某一種食物的攝入。

很多人在減肥的時候會選擇使用蕎麥麵，因為蕎麥麵是一種零脂肪無糖的食物，所以，不少人會將蕎麥麵當成主食。那麼，多吃蕎麥麵真的能減肥嗎？成分來看，蕎麥中含有豐富的膳食纖維，因此常吃蕎麥麵不僅能夠增加飽腹感，還能促進腸道蠕動，加速身體排洩。

由此可見，經常食用蕎麥麵能在一定程度上抑制長胖。但是，其實關於“蕎麥麵能減肥”這一觀點，這裡存在幾個誤區，大家很可能一直沒有搞清楚。首先並不是說吃蕎麥麵就一定能夠減肥，因為蕎麥麵畢竟是主食。

其次，蕎麥麵的確能夠在一定程度上抑制長胖，這主要因為蕎麥麵能夠增加飽腹感，所以能夠減少人體對其他食物的攝入，這才是蕎麥麵抑制長胖的真正原因。此外，關於這一說法還有一點需要注意，如果蕎麥麵過量攝入，仍然不能達到減肥的效果哦！

其實選擇蕎麥麵之所以能夠減肥，是因為它能夠增強人體的飽腹感。另外，蕎麥麵的確非常適合代替一部分主食作為減肥餐，不過如果你只控制飲食而不運動，那麼減肥會比較緩慢。那麼，如果你如果真想要減肥，那麼就需要結合運動來達到更好的瘦身效果。

從6月份開始我就把我吃的麵條換成蕎麥麵啦，經過幾個月的掉稱經驗來看，還湊合，看你自己要怎麼搭配，的確是比白麵吃起來沒那麼高的碳水。

但蕎麥麵並不能真正減肥，蕎麥是屬於全穀類的食物，含有豐富的膳食纖維、澱粉、微量元素，還有必須氨基酸裡的賴氨酸，它除了營養全面以外還含有類黃酮這樣的物質，它不僅營養全面，而且有一定的保健功效，適量食用有益健康，而且在減肥的時候也可以作為主食的一種。

但是不能誇大食物的藥用功能，食物不等於藥物，沒有科學的證據證實蕎麥麵能夠減肥，那麼同樣不能夠主要依靠蕎麥麵，更不能放棄科學的減重方法。

科學的減重方案或者方法是健康的四大基石，也就是生活方式。包括合理的營養、適量的運動、戒菸限酒、良好的休息，同時心理的平衡更重要。只有堅持，而且循序漸進，選擇科學的方法，才能真正的給我們帶來健康，真正的取得良好的減肥效果。

給你們看我的蕎麥麵大餐

對於現代人來說，減肥是個熱門的話題。隨著經濟的發展和生活水平的提高，肥胖人群越來越多。體重超標或者肥胖，不單單是影響外形的美觀，還會帶來高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病的發生風險。因此，減肥也是很多人關心的問題。

現在提倡主食要粗細搭配，蕎麵麵粉屬於粗糧，很多人會選擇吃蕎麥麵來減肥，那麼這樣吃真的能減肥嗎？

答案是不一定。關鍵在於怎麼吃，吃多少。我們說要想達到減肥的效果，就要使攝入的能量小於消耗的能量，所以減肥的關鍵在於每天吃進去多少食物，攝入多少熱量，而不僅僅是關注吃了什麼樣的食物。

大家認為蕎麥屬於粗糧，粗糧是有利於減肥的。粗糧之所以有利於減肥，是因為它們含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠吸收水分，增加胃內容物的體積，令人產生飽腹感，從而減少進食量，而且膳食纖維還能延緩食物的消化速度，避免餐後血糖快速上升，有利於減少脂肪的合成。同時粗糧中豐富的B族維生素也有利於能量的代謝，減少脂肪堆積。

從這一點來看，蕎麵麵粉的確是好過精米白麵，有利於減肥的。但這並不等於說可以放心吃蕎麵而不會增肥。蕎麥的熱量和麵粉的熱量相差不大，只是比白麵粉含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，因此，如果吃蕎麵麵粉和吃白麵粉一樣的量，那麼基本上和原來的熱量相差無幾，沒有熱量虧空，也減不了肥。而如果因為蕎麵的飽腹感強，吃的比原來少了，那麼就有可能減肥。

因此，單說某一種食物能不能減肥，意義不大。只能說蕎麥麵粉是一種有利於減肥的食物，把這種食物的優勢發揮出來，利用好，把握好量，也是對健康一種有益的選擇。

蕎麥可以減肥嗎？肥胖是很多愛美女士最憎恨的一件事情，現在是春天了，如果肥胖就不能穿漂亮的衣服了。三月不減肥，四月徒傷悲，五月沒人追，六月空流淚，年底胖成堆。肥胖就是長期能量攝入量大於消耗量，一些能量以脂肪的形式儲存起來。

那麼怎樣減肥呢？很多人以為少吃或者不吃飯就可以了，其實這是一個誤解，因為人吃飯的目的除了滿足口欲之外，最主要的是滿足身體對營養物質和能量的需求，所以不吃飯或者節食，身體是不同意的，而且不能持久不吃飯的。肥胖的人胃容量大，血液迴圈差能量轉化率大，再就是產生了胰島素抵抗，基礎代謝率差。所以減肥需要調整胃容量，補充一些優質蛋白，增強胃平滑肌的彈性和韌性，增強身體的基礎代謝率，低血糖指數飲食，降血脂促進血液迴圈，這樣才能從根本上減肥。

蕎麥可以減肥嗎？蕎麥的營養價值很高，其中含有大量的鐵錳鋅，蛋白質，膳食纖維和b族維生素，維生素E,，黃酮類等營養物質。因蕎麥中膳食纖維非常豐富，故經常食用有助於胃腸的蠕動，清理腸道沉積的廢物，保持大便暢通。蕎麥還可以降低血脂，降低膽固醇，增強血管的彈性和韌性，促進血液迴圈，蕎麥的血糖指數低還可以降低血糖。所以蕎麥對減肥是有一些作用的，而且可以減輕肥胖的危害，所以肥胖的人是可以適量吃一些蕎麥的，當然不同的人情況不同，要根據實際情況合理的食用。

胰島素抵抗容易胖

肥胖的危害

蕎麥的作用

個人覺得，現在很多面粉精粉這一類的糧食，新增劑太多了。做的饅頭味道太單一。所以，我開始網上購買各種雜糧，買個打粉機自己在家制作雜糧粉。一般都是以苦蕎米為主，特別喜歡涼山彝族的苦蕎米，打出的苦蕎麵味道特別香。主要是吃雜糧米麵，對身體好。不會胖人，吃出健康，何樂不為呢。一定要買苦蕎米，自己在家用苦蕎米打粉，才是真正的苦蕎麵。

蕎麥麵粉真能減肥嗎？真相就是蕎麥麵粉和其他麵粉一樣都屬於主食類，吃多了對長胖的效果是一樣的，在控制主食量的前提下，蕎麥麵粉比普通麵粉膳食纖維含量高，可以延緩胃排空，有更強的飽腹感，是減肥的優質食材之一。

與蕎麥麵粉同樣優秀的食材還有很多，譬如糙米、小米、胚芽米、燕麥米、大麥米、高粱等。雜豆類是一種比全穀物更優秀的雜糧，蛋白質含量更高，對血糖的作用更小，包括綠豆、紅豆、扁豆、白芸豆、蠶豆、豌豆等等。

用這些全穀物、雜豆類代替或者部分精白米麵，同樣的重量可以獲得更多的蛋白質、B族維生素、膳食纖維和不飽和脂肪酸，是營養素密度更高的主食。

還有一類主食屬於薯類，包括紅薯、白薯、紫薯、芋頭、山藥、土豆、蓮藕等，這類主食的特點是熱量低，但是蛋白質含量也低，是不如全穀物、粗雜糧的主食，但是優點就是可以吃的重量多一些。

蕎麥麵粉一種粗糧，低產，個人喜好不同，本人有時會吃一次蕎麵餄絡，帶嚼勁，喜歡這種口感；有各種的滷子，建議朋友們品嚐一下。

至於減肥，本人非專家，不敢妄言。