餅乾依賴黃油打發獲得鬆脆口感,所以是可以不用泡打粉。使用泡打粉餅乾也許會更膨大些,但是要注意用量及攪拌均勻,否則吃的時候會有微苦的味道!

一是使餅乾疏鬆，二是中和酸。

因為泡打粉能是餅乾棚大

作品看家泡打粉是為了能使餅乾更酥脆

做餅為什麼要用泡打粉？

做餅，放泡，打粉是為了讓炳軒冉瞅著看著個頭比較大一些，所以這就是放泡打粉的原因，一般的做油餅是不放泡打粉的，他只是用開水和涼水和麵一般油餅面是一斤面放三兩放一個雞蛋雞蛋一點鹽，剩餘的用水和成麵糰把麵糰和好後就可以

做餅乾加到時小蘇打,因為小蘇打起的是酥脆到功能。相反泡打粉起的是蓬鬆的作用。記住小蘇打不能放多啊,放多了吃起來會有瑟瑟到感覺。

泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉

看你面用作什麼用途了

如果你就擀麵食吃就不用放，如水餃，餛飩等

如果是做蒸制食物如包子饅頭

或烤至食物如蛋糕餅乾之類的就要放泡打粉了

泡打粉是一種速效的發酵粉

在保值期內使用對人體是無害的