乳酸亞鐵，含鐵量為20%，此量可達到人體吸收的最高限度。

乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。中國規定可用於夾心糖，使用量為600～1200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用於乳製品和嬰幼兒食品，使用量為60～100mg/kg（中國不允許在嬰幼兒食品中使用）；也可用於穀類及其製品，使用量為24～48mg/kg；還可用於飲料，使用量為10～20mg/kg。

乳酸亞鐵:含鐵量19%。乳酸亞鐵是一種有機物，化學式為C6H10FeO6，綠白色結晶性粉末或結晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化後變為含正鐵鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品新增劑反應易著色。溶於水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶於乙醇。

乳酸亞鐵阿膠片是含有鐵的，是用來治療缺鐵性貧血的。同類的藥品還有琥珀酸亞鐵和硫酸亞鐵等，一般劑量是0.1毫克每片，和維生素C同時服用，能夠促進鐵劑的吸收。除了口服鐵劑之外，可以在飲食當中多吃含鐵的食物，如動物血各種肉類。