可以，沒什麼區別，就是一個粉，一個片，但是粉得容易在水裡結塊所以要隔水加熱融化比較好直接衝熱水進去，一定會結塊一般大型超市會有，像麥德龍之類得有很多進口食品賣得超市有，普通超市基本看不到得，建議去網上買淘寶啊，，一般100g 7塊~十幾塊錢不等

　　吉利丁片是用來做果凍,慕司一類甜品起凝固做用的一種材料，可以用瓊脂代替,但是效果不是很好。 　　吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源。

吉利丁放多了成品會略硬，如果是做果凍類的，果凍的口感更像橡皮糖

吉利丁它常常用在製作各類甜品，例如果冷，慕斯蛋糕，打發動物奶油，吉利丁能很好的起到凝固作用。因此當我們做甜品的時候也要按計量來放，比如你要做一個8寸的慕斯蛋糕，淡奶油的量是400克，吉利丁可以加入15克的量，如果你要做果凍500克果汁可以加入30克的吉利丁。如果加多了製作出來的甜品口感就會偏硬，不好吃。