幹了十幾年的廚師乾的有點煩了，所以才有了開飯店的想法，2019年剛過完年，我就開始準備開飯店。

首先最重要的就是租房子，為了節省房租，我就在一個偏僻的街道租了兩間房子，租金是一年5000塊錢。是不是很便宜呢？酒香不怕巷子深，我當時的想法就是這樣的。

接下來就開始買廚房的裝置和鍋碗瓢盆，各種用具，安裝空調，還有廚房的排煙裝置，油煙機，這些東西我都去二手市場買的便宜貨，有一個飲料櫃買的非常便宜，才200塊錢，要是去買新的就要1000元，這樣買東西又省下了一筆錢。

然後是裝修，我只買了幾百塊錢的桌布粘了一下，這樣又省下一筆錢。

直到最後開業，我算了一筆賬，開這個飯店，一共投資花了3萬塊錢，這都是我精打細算裡得來的結果，否則的話，至少要投資五六萬。有想開飯店的朋友們可以參考我這個方法。

雖然說幹了一年沒有賺多少錢，但是我覺得這種經歷是很重要的，也許他就是你一生的財富。

廚師要開好一家餐廳，要看你的善長那方面的烹飪技藝，取決於資金，服務人群種類，和消費能力，店面選址，裝修格調，包括餐廳所有用器(具)既要節能又要安全，基本的經營管理，進貨渠道，保鮮知識，成本的控制，以及菜的靈活變通，也要懂得開源與節流，就簡單炒幾手菜的三腳貓廚師，一般開餐廳，常常會死路一條，因為大過會算，又不懂心理學，只會去節約成本簡化程式，以次允好，包括油鹽醬醋糖，心裡只裝著開張就要攢大錢，出發點是宰客那是絕對不成的，用人是決定成敗的關健，要有一定退路，基本要有能維持三個月以上的虧本資金，也要懂點生意經，像舍小利貪大便宜，實惠於客最終才實惠於己，要力所能及，也要勤能補掘，更要服務態度好，慮心聽取食客的寶貴意見，嚴把品質安全衛生關，在經營管理中不斷優化，不斷改進與學習，精化烹飪技藝，只有用心去做，餐廳才能乘風破浪，生意興隆。

廚師對產品這一塊有足夠的發言權，這也是廚師最見長的部分，每天有原材料，菜品打交道，對產品的把控比較嚴，並且能夠保證產品的出品質量

相對於菜品，環境對於廚師來說稍弱，但這方面是比較好學習的，能快速將這一部分的短板補回來，或者找專業的前廳管理人員，來擔此大任。

相對於上面兩塊，服務由以前的不那麼重要，變成了重中之重，一個優秀的服務流程，會讓顧客更加印象深刻，進行多次重複消費，這一方面也是我們的廚師人員最欠缺的，抹不開面子。但是如果真的想開一家餐廳，這一關是你必須度過的，廚師盆友加油吧，

時尚餐飲老許，多年餐飲經驗，為您解答。

餐飲三大塊：產品 環境 服務。

產品：廚師對產品這一塊有足夠的發言權，這也是廚師最見長的部分，每天有原材料，菜品打交道，對產品的把控比較嚴，並且能夠保證產品的出品質量。

環境：相對於菜品，環境對於廚師來說稍弱，但這方面是比較好學習的，能快速將這一部分的短板補回來，或者找專業的前廳管理人員，來擔此大任。

服務：相對於上面兩塊，服務由以前的不那麼重要，變成了重中之重，一個優秀的服務流程，會讓顧客更加印象深刻，進行多次重複消費，這一方面也是我們的廚師人員最欠缺的，抹不開面子。但是如果真的想開一家餐廳，這一關是你必須度過的，廚師盆友加油吧，

擁有自己的一家餐飲店應該是很多廚師和廚藝愛好者的夢想，1位置要選取人口聚集區、要熟悉這片區域的口味價格、自己的要與眾不同做好市場調查，2衛生一定要搞好、不然很影響消費者的胃口，更別說有好感，能提升顧客的黏性了呢！尤其是有異味，恐怕顧客就算走到了店裡，也會掉頭就走的吧！此外桌面，地面，牆壁，以及整體的裝修等等，就算是裝修風格再特別，再吸引眼球，如果髒亂差的話，也不會有顧客上門的。3管理、餐廳員工的服務素質包括服務意識、服務態度、服務形象等因素都取決於管理者。望大家一定要謹慎考慮清楚切勿盲目的創業、也祝願所有的努力者事事順心、健健康康

看自己精通什麼？現在的生意也不是那麼好做。首先得從食材開始，我來舉個例子，我們店現在是做高檔餐飲，食材提味都是用高湯，上湯來提鮮的！這在很多店都做不到的，總廚是香港人，很多菜都是原始的做法，所以菜品都能得到大家的認可。

迴歸正題，開店得從資金上開始，現在有很多廚師都喜歡合夥開店，自己量力而行，至少留三成預算做週轉資金，一定要有自己的特色！

我剛創業一年，開的90多平方的川菜店。首先，我要問你，Are you ready？ 你真的準備好了嗎？那麼你準備好了，我們進入正題。第一步，你要明確你要做的產品，也就是我們說的菜系！我們廚師都有自己的拿手菜，也就是招牌，然後確定好自己是自己投資呢，還是跟其他人一起做呢，我本人都經歷過，在這裡推薦自己做，資金自己掌控比較順當，兩個人容易為了一點小錢心生疑慮 到時候都不好看！ 第二步，就是根據自己的資金去找門面了，寸土寸金的地方當然會好做一點，初次創業，直接找人家裝修好的店，千萬不要去涉及裝修，設計 消防 等一系列的大問題，這樣有可能會讓你打退堂鼓。等以後有經驗了，有實力了在去親身弄這些，廚師自己開飯店，所有的東西都要親力親為，例如我：剛開始創業，從早上買菜，洗菜，殺魚 片魚片 吊高湯 蒸米飯 拖地 收臺 搞衛生 ，全部都是一個人做。遇到高峰期就特別傻眼，根本忙不過來，所以你做多大的店 一定要把人員分配好。一人可以多職位，餐飲工作者都是一身多職的。第三步，俗話說 完事開頭難，我給你一些剛開始的流程。首先是採購。供菜的，供酒水的，供飲料的，供調料的，酒店用品的，如果你人員緊張 前期一定要去菜場把這些供貨商定好，現在他們都配送服務的，前面你可以省出很多時間去磨合這個店！ 一定要切記！切記！切記！ 因為大批量的採購他們給的都是最低價，就算不是最低，也比自己去買要方便，以後理順了，在慢慢的更換都沒問題的！ 這一步最重要！ 第四步，就是跟店裡的東西磨合了，這個大家都知道，裝置啊，人員配合啊這些都需要磨合！第五步，還是迴歸到開始，一定好準備好，準備好，準備好，因為這個行業是個起早貪黑的行業，自己創業 更是一樣，沒有節假日，沒有休息，全年365天，每天24小時隨時待命。如果有什麼問題可以下方評論。我看到會幫你的! 純手打，支援一下哦！