1

首先把香芋去皮，然後切成厚片。

2

魚頭清理乾淨，然後斬成幾大塊，香蔥切成段，姜去皮切成絲備用。

3

熱鍋下油，放香芋進去，加適量的鹽翻炒入味，然後鏟上碗中。

4

再開火下油，放薑絲進去爆香，然後魚頭下鍋，撒適量的鹽。

5

煎至微黃色，然後加2碗水，再放香芋進去。

6

蓋上蓋子，大火煮沸轉小火燜。

7

燜到香芋變鬆，湯變成奶白色，燜的時間大概8分鐘左右，然後下香蔥、幾粒味精翻炒均勻就可以出鍋了。

用料：蛋一顆、麵包粉適量、芋頭適量、魚片適量、糖適量、威化紙適量、沙拉醬適量、鹽少許、胡椒粉少許、酒少許

做法

1、芋頭切塊蒸熟加入白糖

2、壓成泥

3、整成長條型

4、魚片成3的大小，加入鹽，酒和少許胡椒粉醃一會

5、疊在一起,用威化紙包好

6、沾上蛋液和麵包粉

7、盤中放入番茄和黃瓜裝飾

8、用中大火炸至金黃色排盤

9、擠上沙拉醬就完成了