主料

牛肉餡1200g

輔料

花生油適量

鹽適量

蔥適量

雞精適量

醬油適量

麵粉3碗

酵母適量

水蘿蔔丁適量

步驟

1.把除麵粉和酵母以外的配料全部加到肉餡裡，拌勻。

2.麵粉加酵母用溫水提前和好，放溫暖處發酵。

3.分成大小適中的劑子，擀皮包餡。

4.包好的包子蓋上毛巾，要再醒發15/20分鐘左右。

5.爐鏊燒熱，滴入適量油。

6.放入包子，包子要反放，包子間要留有空隙。

7.加入一大碗麵粉水，加蓋，中火煎。

8.水見干時，揭蓋。大火收汁。ok！

小貼士

1.包子要反放，這樣易熟。包子間要留有空隙，煎制過程中包子還會發大。2.火候要自己掌握。我婆婆用的是中火，但我一般都是用大火。