方法/步驟

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分步閱讀

1冷凍的裡脊順著肉絲方向切成大片然後改刀1.5釐米的肉條。然後用肉錘進行“馬殺雞”破壞肉的組織，使其入口更軟滑嫩。

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2將醃料1放到一個大碗中拌勻，然後加入“放鬆”後的肉進行醃製，最少要1個小時，如果能隔夜更好。

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3將醃好的肉取出放在另外一個容器中，在碗中剩下的醃料汁中加入一勺椰汁和一勺牛奶以及1/2茶勺花生醬，攪打均勻。

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4將醃好的肉放入繼續醃製10分鐘。便可穿串了。

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5烤箱預熱180度

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6中層10分鐘即可。

1: 備齊材料雞胸肉.紅.黃椒及小黃瓜切塊備用

2: 咖哩塊加熱水調開,再加入花生醬、沙茶醬、糖.醬油.少許水攪拌煮滾即是沙嗲醬,將雞胸肉放入沙嗲醬醃1小時

3: 將蔬菜及雞胸肉依序串起,烤箱用200度各烤10分鐘(中途要刷3次)即可

羊肉切小塊放入碗中，洋蔥切絲放入羊肉碗中，碗中再放入兩個雞蛋、少許食鹽、蠔油、孜然粉、燒烤料、生抽，上手揉抓均勻，醃製半小時備用

5、醃製時間到時，把羊肉串在竹籤上，要肥瘦相間的串。放入烤箱中，設定180度，烤30分鐘。時間到時拿出，兩面都撒上點辣椒麵，再放入烤箱中烤5分鐘，時間到時就可以開吃了

材料

肉眼尖（裡脊肉）400g，香茅3-5根，黑胡椒碎1/2茶匙

醃料：麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙，蠔油2茶匙，粟粉1湯匙

做法

1、肉眼尖切薄片，加入醃料醃2小時以上。

2、香茅取前段部分，每段8cm長，太粗可以一分為二。

3、攤開一片肉片，撒上一點黑胡椒碎，放入一枝香茅，捲起。

4、平底鍋放少許油，把所有肉串煎香即可。