1、性質不同：伊豆鉤是魚鉤的一種，因日本伊豆地區的釣魚人喜好這種鉤形的魚鉤而得名。釣鉤主要由鉤尖，倒刺，鉤身和鉤柄組成。扁頭袖是在鉤尖鍛造一小段扁頭，在休閒垂釣中，能象有刺鉤一樣，串掛蟲餌。 2、特點不同：袖鉤鉤深度較淺，鉤門寬度中規中矩，鉤柄較細長。伊豆鉤柄長但不是特別粗，最大的特點是鉤尖向內彎曲，鉤尖和鉤柄不在一個水平面上。新關東鉤尖鋒利且稍向內彎，鉤門上窄下寬、鉤條較粗。 3、釣魚大小不同：袖鉤一般用來作釣小體型魚種。伊豆鉤柄較細，不利於垂釣大體型魚種，鉤子的強度比較低，容易被大魚拉變形。新關東的鉤型設計比較適合作釣大體型魚種，大魚中鉤在逃竄時，這種鉤型的設計可以承受的住壓力。

金袖和新關東屬於長柄鉤，鉤門窄，優點是容易刺中魚，摘魚方便，缺點是易脫鉤，適合用在手竿尤其臺釣上。

其中金袖的鉤條較細，優點是鉤輕，容易吸入，刺魚快，適合釣小魚，而新關東的鉤條較粗，強度高，適合釣較大的魚。

伊豆和伊勢尼屬於短柄鉤，鉤門寬，優點是不易脫鉤，缺點是刺魚難度高，一般適合用在吃死鉤的釣法上，如串鉤，爆炸鉤。

相比伊豆，伊勢尼的鉤條更粗，而且鉤尖內彎，更適合釣大魚，所以一般的成品串鉤，爆炸鉤上都用伊勢尼。 

這是三款不同作用的鉤子。釣較大型的魚採用伊勢尼鉤子，鉤子鉤條粗，結實耐拉力強，鎖魚牢固不跑魚。新關東鉤無倒刺做釣中小型魚，釣快魚刺魚快，卸魚順暢。伊豆鉤鉤條適中，鉤尖內彎，餌料敷著力好，釣大小魚都有較好的發揮。

由於鉤子的型號不一樣，所以釣的魚根據魚的大小，品種，用的鉤子也有區別。一般釣較大的魚用伊勢尼較好。釣小型魚用新關東較好。