不是。 清江魚是湖北的一種特產,清江魚並不是一種魚的名字,但凡是生長在湖北清江庫區的魚都是清江魚,除了清江以外的地區,哪怕是品種一模一樣也不能叫清江魚

紅燒豬魚做法

1、豬魚宰殺治淨，斬成麻將塊，無需醃製，等待入菜。

2、鍋入底油燒至五成熱，下入八角3個、香砂2個、草果1個（拍破）小火煸香，放姜粒、香蔥丁各10克繼續煸炒出香。

3、倒豬魚塊800克煎炒至魚肉變白，放鮮青花椒、鮮紅小米辣各10克。

4、淋醬油30克，添清水浸沒原料，調入糖25克、辣鮮露10克以及適量鹽、味精、雞粉，大火燒開轉小火燉10分鐘至熟。

4、放香蔥段20克、大芫荽段15克、香柳段、荊芥段各10克，起鍋裝盤即可。

豬魚：

是生長於瀾滄江的一種野生江魚，成年後每條長約一米，重達20餘斤，其表面光滑無鱗，魚皮厚約1釐米，富含膠質、極有彈性，通身只有一根大骨，魚肉雪白細嫩、無小刺，制熟後口感好似紅燒肉，進購價40元/斤。

江魚的品種很多很多，有的神是有鱗的，有的是無鱗的，這是因為江水的水質非常好，生產出的江魚魚肉非常的鮮嫩，口感也特別好，而且魚肉裡面的蛋白質，脂肪碳水化合物，維生素鈣等營養物質的含量豐富，並且魚腥味也不是很重，也沒有任何泥土的味道