三坑二澗巖谷陡崖，遮蔭條件好，谷底滲水細流，夏季日照短，冬擋冷風，氣溫溫差較小。正巖茶園土壤通透效能好，鉀錳含量高，酸度適中，茶品巖韻明顯。

有人說，三坑兩澗之所以揚名，就是因為都在山谷中，光照適度，而且長年有山泉細流滋潤，保證溼度，冬不寒夏不熱，是最理想的茶葉生長地。

關於三坑兩澗，最通行的說法是

三坑指：牛欄坑、慧苑坑和倒水坑

兩澗指：流香澗和悟源澗

武夷巖茶的主要產地三坑是指：牛欄坑、慧苑坑和倒水坑；兩澗是指：流香澗和梧源澗。武夷山茶葉生產的歷史十分悠久，商周時，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長，會盟伐紂時進獻給周武王，西漢時，武夷茶已初具盛名，宋代，武夷茶已稱雄國內茶壇，成為貢茶，元明兩朝，在九曲溪之第四曲溪畔，創設了皇家焙茶局，稱之為“御茶園”。武夷巖茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 回味無窮。

武夷山的三坑兩澗，位於武夷山風景區北麓，是武夷正巖茶區的中心點，也是武夷山正巖的巖茶產區裡五個比較獨特的，能產好茶的地方，它們地理位置獨特，氣候條件特殊，產出的茶葉香氣好，品質高，湯水柔和，故而成為一流武夷巖茶產地的代表。

碧水丹山、峭峰深壑、幽澗流泉、爛石礫壤、迷霧沛雨，“臻山川精英秀氣所鍾”，得天獨厚的自然環境造就了武夷巖茶“巖骨花香”的獨特品質。 凡生長在此環境的茶都稱之為武夷山岩茶，武夷山岩茶的最重要特徵是“巖骨花香”。 什麼是大紅袍？ 指武夷山景區九龍窠的大紅袍茶，是武夷山岩茶的代表，被譽為“武夷茶王”。 什麼是“三坑兩澗”？ “三坑”即“慧苑坑、倒水坑、牛欄坑”；“兩澗”即“流香澗、桐梧澗”。“三坑兩澗”所產之武夷巖茶最具有代表性。 什麼是武夷山岩茶“三味”？ 本味是“巖骨”，氣味是“花香”，意味是“愛茶人得此佳茗，夫復何求！”。 什麼是武夷山岩茶的精、氣、神？ 精即“巖骨”，氣即“花香”，神即“火功”。 儒逸茶藝館品茗六法 眼—觀、耳—聽、鼻—聞、舌—嘗、身—受、意—感。 武夷巖茶的香型 武夷巖茶通常加工成烏龍茶，香型有花果香（清香型）和蜜香（火功型）兩種。