食材：綿白糖250克，碳酸氫銨（臭粉）10克，白糖稀200克，水140克

方法/步驟：

1/9

首先將除油不加所有原料加一起攪拌至乳白色粘稠狀徐徐加入色拉油再充分攪拌均勻，商用可以用打蛋機中速攪拌，加入麵粉翻拌均勻。

2/9

將皮面分成50克餡分成50克，也可以皮60克餡40克看自己喜好，我分的是皮60餡40,總重量100克。

3/9

皮按扁放入餡料虎口收攏包好備用。

4/9

收口收嚴收口朝下均勻擺入烤盤。

5/9

用月餅模具按壓成型，一隻手扶住模具一隻手按手柄向下用力按紋理才會清晰。

6/9

商用烤箱上火230,下火180烘烤10鐘左右。家用烤箱上火200,下火160,我的烤箱沒有上下火之分，我用的是上下火相加除二205度，烤了八分鐘刷的蛋液，又烤了五六分鐘，這只是參考具體要看個人烤箱。

7/9

烤至微微上色刷上兩邊遍蛋黃液橫向一遍縱向一遍注意用毛刷尖掃不是用力刷。

8/9

烤至完成是不是很誘人！烤好後趁熱刷上一層色拉油這樣看上去很亮，趕快動手試試吧！