白條魚宰殺清洗乾淨，加入蔥薑絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘。

幹澱粉和麵粉按1:1的比例配好，

加適量水攪拌成糊，醃製好的魚在糊中沾均勻

油溫7成熱，炸至變色撈出。

另起鍋，少許的底油炒香蔥薑蒜末

加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒。

加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋。

把炸好的魚放入

大火煮開轉小火燉5--7分鐘，最後撒上香蔥碎即可出鍋

小雞燉蘑菇

做法一

主料：童子雞750克-1000克、蘑菇75克

（最好是東北的榛蘑）

調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1.將小仔雞洗淨，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

清燉白條雞的做法1.把雞的身子上劃開幾道腿上也稍微劃一刀這樣容易入味2.開水裡煮幾分鐘3.然後放入高壓鍋同時放入薑片，花椒大料等調料4.蓋蓋加熱5.大約25分鐘後就可以開鍋了6.味道很不錯的說