1、先把210克水加熱至55度後放入麵粉 糖 油鹽 3分鐘揉麵，麵糰比較稀，很正常 手上抹油。

2、分為6-8個麵糰 蓋保鮮膜前面團頂部抹油，靜置2小時（著急1小時也可以，延展性沒有那麼好）熱天冷藏 靜置。

3、靠手動拉開，越薄越好，四周較後的就扯下 不要 當然不能扔掉 再合起來可以做一個餅。

4、把香蕉片 放在中間，撒上白砂糖 四周的麵皮折上來 ，覆蓋上所有的香蕉。

5、鍋裡放入黃油 炸一炸就好了

用料

麵糰麵粉 270克開水 100克涼水 85克黃油 10克鹽 3克糖 10克內陷 菠蘿餡 若干煉乳 若干你也可以換成你喜歡的水果 切小塊

做法

100g開水倒入270g麵粉 30秒 速度3-6。和麵時小心燙哦！加入85g涼水 揉麵 2分鐘，再加入軟化後的黃油揉麵1分鐘。增加麵糰奶香味。麵糰非常軟，拿出來的時候記得手上抹一些油，這樣麵糰很好取，不粘手。將麵糰分成5份，每份都刷上油，用保鮮膜包好。

醒20分鐘。此麵糰延展性非常好，擀成薄薄的長方形，內陷可以是香蕉、菠蘿切小塊，先抹一層煉乳，在平放水果。我直接用的之前鳳梨酥剩下的鳳梨餡。將四邊皮都折回去。放到鍋中用油煎到兩面焦黃即可！

“印度飛餅”是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用“飛”的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。

> 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。

> 面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯糰製作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恆的謎，會留給我們更多的想象空間。

1、首先來和麵，400g麵粉，普通家用麵粉和高筋麵粉都可以，加2g鹽增加筋性，加入220ml溫水攪拌成面絮狀，再加20ml食用油揉成稍微有點軟的麵糰，分成4個劑子，每個劑子揉成光滑的小麵糰，刷上一層油，蓋上保鮮膜，餳面2小時以上，面餳到位，就成功了九成。也可以提前一晚把面揉好，放冰箱密封餳面1夜，早上直接做。

2、案板抹一層薄油，把餳好的麵糰稍微薄點，再捏住四邊扯成長方形的薄片。餳好的面特別有彈性，不易扯破。技術好的可以捏住兩邊，直接讓餅子飛出去，這就是名副其實的飛餅了，咱技術不到家只能扯薄，雖然過程沒那麼酷，但味道不輸買的哦。再切去四周的厚邊，厚邊可以揉成團餳一下重複利用，也可以煮麵條吃。

3、麵皮準備好後，再來切香蕉，香蕉易氧化，不要提前切。切好後用刀剷起來移到餅上，1張餅1根香蕉。

4、上下摺疊，左右摺疊，把香蕉包起來。餅皮特別薄易變形，所以做一個烙一個餅。

5、電餅鐺或平底鍋都可以，預熱刷油放入餅子，中小火慢烙，一面金黃之後，再翻面烙另一面，兩面金黃餅子鼓起，就熟透了。不要著急翻面，以免戳破餅子。

6、取出切成小塊就可以開吃了，趁熱吃最美味，外皮酥脆、內部軟糯香甜，熟香蕉還有一點酸味，這樣綜合起來酸甜開胃、香而不膩，非常好吃。

裡面的香蕉爆漿一樣的感覺，軟軟糯糯、酸酸甜甜的，真的太香了。還可以做成豆沙餡的、榴蓮餡的、蘋果餡的、葡萄乾餡的……也可以放肉餡、菜餡，做成鹹的也好吃。喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦，女性朋友和小朋友應該都會特別喜歡吃。