回覆列表
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2 # 使用者7792055919262
梅子酒一般38度,梅酒度數不是固定的,不同的消費者有不同的需要,不同的商家針對市場需求也開發了各種度數的梅酒。梅子酒屬於果酒的一類,果酒的度數一般都是比較低的,浸泡梅子酒的時候,選用的白酒度數大多是40-50度,超過50度就太烈了。
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3 # 使用者7845741223577
泡酸梅酒的白酒度數應該在50度以上。也可用農村小鍋熬的37度純米酒也可以泡,白酒與梅混合後(1:1)酒度大大降低,適合女性飲用。
各人可以根據味道進行泡製時間,通常3個月~12月,如果想吃梅子就泡時間短,如果想喝濃香的梅子酒就泡12個月,根據自己喜愛選擇。
酒最好是選者高度的,因為如果按照1:1:1炮製後,估計酒精度數是原來的1/3,所以採用低度的,估計到時候連酒味道都沒有,但也要考慮自己喝酒的情況而定。
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4 # 秋天的玉兒
溫、冰都好喝,主要看自己的需要,比如:1.在梅酒中加入適量冰塊夏季冰涼透心最常用的冰飲方法。(冰) 2.在熱水中放入梅酒,梅酒的香氣更濃郁使人陶醉,適合冬季飲用。
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5 # 歲坊老宋
兄弟,我家是釀酒的。
梅子酒分兩種,一種是高度梅子酒,一種是低度梅子酒。
高度梅子酒的做法是用青梅,直接泡在50度上下的白酒中,這種酒冰著喝味道會比較收斂富有內涵,比你熱著喝要好很多。高度白酒泡的梅子酒熱著喝,容易產生酸味兒,雜味兒,口感會變差。
如果是低度的梅子酒,或者直接用梅子發酵的酒,比如說以前的煮青梅酒等等,這個就需要你熱一下。因為它屬於發酵酒,發酵酒裡面含有甲醇等一系列物質。甲醇的揮發點是六十四五度,而酒精是78度,水是100度,這樣在熱酒的過程中甲醇會揮發掉,降低對身體的損傷,同時熱一熱,發酵酒的口感也會變得更豐滿。
泡青梅用的白酒,度數應該在50度以上。青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。50度以上白酒與梅混合後(1:1)酒精度會降低一些