我每回自己烤串都什麼不放，做原味吃起來還好吃，吃夠了燒烤店的新增劑。我感覺燒烤好不好？取決於肉。主要肉要鮮，燒烤店的肉都放新增劑嫩肉粉一些對人身體不好的東西，自己吃沒有必要放佐料放鹽味下，考試放點兒孜然。辣椒麵。就可以了。

羊肉串好吃不膩的醃製方法

首先準備好原材料及配料：羊腿肉、雞蛋、生薑、洋蔥、蔥段、生粉、松肉粉、雞精、黑胡椒、料酒、鹽、香油等

步驟一、將羊腿肉洗淨控幹多餘水分，切成長條形，放入盆中備用。

步驟二、放入羊肉的盆中依次加入配料鹽、雞精、黑胡椒，將切好的生薑沫、洋蔥沫、蔥段也一同放進去，按著一個方向攪拌兩分鐘。

步驟三、盆中加入雞蛋、生粉、松肉粉、料酒繼續攪拌三分鐘。

步驟四、滴上五六滴香油增香，醃製四十分鐘。

最後，醃製完成再把羊肉切塊，穿串時可以在羊肉中間配上幾個彩椒。這樣烤出來既好看又好吃。

　　醃製豬肉串要用到的調料有生抽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽等。做法如下所示：　　主料 ：豬肉 400g　　調料：生抽5勺，孜然粒3個，孜然粉2勺，辣椒粉1勺、油20ml、鹽3勺。　　方法/步驟　　1、準備好豬肉，洗淨並切小塊。　　2、加入生抽，孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽，拌勻後，醃製幾個小時即可。