加油了啦

主料 1種

瓜子

1斤

輔料 3種

桂皮5g生薑5g八角5粒

烹飪步驟 4步

步驟1

瓜子備用

步驟2

加入桂皮，生薑，八角，鹽

步驟3

加500ml的水熬製瓜子

步驟4

水燒乾後出鍋，晾乾即可

1.魚收拾乾淨，雙面改刀，用廚房吸油紙擦乾後兩面都拍上一層澱粉。

2.熱鍋加比平時稍多一些的油，把油加熱到冒煙，然後改中火，放入拍好澱粉的魚，一面煎好後（大約需要5分鐘）翻過來煎另一面。

3.煎魚時調佐料，蔥切段，姜蒜切片，找個小碗，放入豆瓣醬、糖、八角、花椒、蔥薑蒜、料酒、生抽、老醋，攪拌均勻後嘗下味道，是酸酸甜甜的就對了。

4.待魚雙面都煎好後，把碗中調料均倒入鍋中。

5.加入熱水，和魚身齊平。大火燒開後，根據水多少放入2至3匙鹽，加入紅辣椒和山楂，轉中小火蓋蓋悶煮15分鐘，開蓋收汁即可。

6.裝盤，魚身撒上香菜點綴。

1.草魚切塊，加奧爾良醃料、料酒、生抽、蠔油，抓勻醃製20分鐘2.鍋底放薑片、洋蔥、魚段、醃料水3.加入一罐啤酒4.蓋蓋燉熟，加入小米椒家常燉魚成品圖