1、將食材準備好放在案板上。

2、煮一鍋清水，水開倒入羊脊椎骨，稍煮一會。

3、撈起沖水，濾水。

4、香蔥、大蔥、白蘿蔔清洗。

5、焯水的脊椎骨、切滾刀片的白蘿蔔、切段的香蔥、對半切開的大蔥、生薑片等。

6、處理好的羊脊椎骨、白蘿蔔放入高壓鍋內，加入清水800克。

7、放入生薑、大蔥、香蔥蔥白段，蓋上鍋蓋，高壓30分鐘。

8、烹製完成，調入食用鹽，攪拌幾下，出爐。

9、將燉好的脊椎骨盛入碗中即可。

高壓鍋上汽後，再燉骨頭時間：15—20分鐘就可以熄火，讓其當然製冷，或等不可時可將壓力煲取得自來水龍頭旁灑冷卻水，至輕輕地伸出限流器伐時已沒有汽排出來時，將限壓伐拿掉後才可將蓋子開啟。

用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。先要用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘後將煤氣灶關掉，等到高壓鍋內的壓強恢復到正常值時，就能夠打開了。