少量的水濺入熱油中，由於水的密度比油大（水1000kg/m3 油800kg/m3），會沉在鍋底，而油的沸點（250攝氏度）大於水的沸點（100攝氏度）（標準狀態下），水會沸騰（劇烈的汽化），將熱油濺起。同時，油分子產生震動，發出劇烈響聲

少量的水濺入熱油中，由於水的密度比油大（水1000kg/m3 油800kg/m3），會沉在鍋底，而油的沸點（250攝氏度）大於水的沸點（100攝氏度）（標準狀態下），水會沸騰（劇烈的汽化），將熱油濺起。

同時，油分子產生震動，發出劇烈響聲

因為油燒開後溫度大概有250度，而水的沸點只有100度，水遇到高於沸點的油就會發生劇烈的沸騰，造成水滴飛濺，加之油的密度比水要小，油會漂浮在水面上，水沸騰時，便會攜帶著有橫飛，因此就會出現咋的現象

在家做菜時儘量把洗過的菜瀝乾淨水

同時，也讓小孩子離得遠一點