青蒜苗炒肉

材料：青蒜苗250g，肉絲100g，油適量，鹽適量。

做法：

（1）買回來的肉絲，放點生粉，料酒，鹽，僵一下，備用。

（2）蒜苗，洗乾淨，切段，備用。

（3）熱鍋，下肉絲炒。

（4）煸炒至肉絲7分熟。

（5）煸炒至7分熟，撩起，備用。

（6）再放點油，準備炒蒜苗。

（7）放下蒜苗煸炒。

（8）蒜苗煸炒過油之後，放肉絲一起炒，放鹽，味精。

（9）煸炒嫩了之後，出鍋即可。

可以做蒜苗炒肉

鍋中倒油，辣椒，蔥薑蒜，爆香倒入生抽，陳醋下肉片炒出香味，下蒜苗加鹽，雞精味精，翻炒均勻即可出鍋

蒜苗有它獨特的味道，所以很多人都喜歡吃，蒜苗炒肉就很好吃，也可以作為調味，做面，做湯，炒菜都可以稍微加點蒜苗，飯菜的味道會更好的

1.蒜苗炒回鍋肉

製作的食材：五花肉、蒜苗一把、生抽醬油、雞精、蔥花、蒜末、薑片、花椒、豆豉、植物油、料酒、豆瓣醬。

製作方法：

(1)首先要把五花肉處理乾淨，特別是肉皮上的小毛要拔乾淨，然後大火把鍋燒熱把豬皮貼著鍋這樣來回幾下，直到豬皮燒成金黃色為止，就可以把上面的豬毛去除乾淨了。接著用水把豬肉衝乾淨，再往鍋裡放入清水，沒過豬肉就可以可;蔥、姜、蒜、花椒等調料品切成雖末備用;

(2)接著把豬肉整塊放入鍋中，用大火煮開;一直把豬肉煮到能讓筷子穿透過去就基本可以了。接著把豬肉撈出，暫時放在冰箱的冷凍室裡冰凍約5分鐘;

(3)接下來的步驟就是把蒜苗切好洗乾淨，切成小段，把豆瓣醬、豆豉剁細剁均勻備用來;然後把五花肉肉從冰箱裡取出來切成薄片，倒入油鍋裡放入蔥花、蒜末、豬肉片、豆瓣醬、豆豉沫等爆香翻炒，炒到肉片捲起來為止。

(4)最後放入蒜苗接著翻炒，最後放入醬油、雞精等調料品，出鍋就完成了這道美味的佳餚。

2.香腸炒蒜苗

製作的食材：蒜苗一把、火腿腸、雞精、鹽等調料品。

製作方法：

(1)先把蒜苗處理乾淨後切成小段備用，同樣也把香腸切片。

(2)熱鍋裡放一些油，接著倒入蒜苗不停的翻炒直到蒜苗八成熟，再倒入香腸繼續翻炒;

(3)最後放適量的鹽和其他調料品。這道簡單方便的香腸炒蒜苗就完成了，它可是一道美味的下飯菜，家裡的孩子特別喜歡吃。