步驟1

首先來調一個麵糊。把麵粉，澱粉按2：1的比例加到碗裡。打一個雞蛋，加適量鹽，適量糖

步驟2

慢慢倒入水，用筷子攪均勻。。麵糊的稀稠度以能掛住筷子還能慢速流下為準

步驟3

平菇洗乾淨，掰成小塊。燒一鍋熱水，水開後，把平菇迅速燙下。三秒馬上撈出。擠幹水份

步驟4

小奶鍋適量油，燒至五六成熱，小火。把平菇蘸上面粉，炸至兩面金黃即可。炸好 的平菇，用吸油紙巾吸下油。撒上自己喜歡的椒鹽或是孜然。

主料

平菇200克

麵粉60克

澱粉40克

雞蛋2個

輔料

鹽1勺

黑胡椒3克

做法步驟

1.準備食材。

2.平菇洗乾淨，撕成小朵。

3.菌傘浸泡在鹽水中浸泡5分鐘，最後用清水沖洗乾淨。

4.打入2個雞、加入澱粉、麵粉；用鹽、胡椒粉調味，用筷子攪均勻。

5.燒一鍋熱水，水開後，把平菇迅速燙下，10秒馬上撈出。撈出放入冷水中冷卻用手儘量攥幹水分，放到砧板上晾。

6.將平菇放入麵糊中。

7.油溫燒至七成熟將掛好麵糊的平菇一次一個用筷子夾入油鍋，剛放入的時候找空間大的地方，防止平菇之間相互粘連。平菇不要全部一鍋炸，要分兩次受熱更加均勻。。

8.炸制金黃色看著不軟了撈出，撒上椒鹽或是孜然就可以了