西紅柿的食用誤區

不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

西紅柿拌白糖的危害

餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但是，有些人吃後卻出現腹瀉、腹痛等症狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什麼原因呢？這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是透過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鑽入腸粘膜，形成潰瘍。專家表示，西紅柿和白糖二者同食本身並不存在什麼禁忌，不會造成什麼危害，除非因個體的差異所造成的耐受力不一樣。但如果拌入的白糖被甜食蟎汙染了，情況就不一樣了。蟎蟲是一種肉眼不易看見的微型害蟲，種類非常多，白糖、片糖、麥芽糖、糖漿等含糖量高的食物是甜食蟎的最愛，如果不小心讓它們進入體內，就會成為人們患病的隱患，比如會出現腹痛、腹瀉等症狀，甚至形成潰瘍。

那麼，西紅柿要怎麼吃才是最營養的呢？

西紅柿炒雞蛋的營養價值

番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯的輔助治療做作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使面板保持白皙。

西紅柿中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利於保持血管壁的彈性和保護面板。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

西紅柿的吃法雖然有很多，但是要選擇最健康的。

在蔬菜當中，西紅柿是個與眾不同的品種。它既可以當水果，又可以當蔬菜。在夏天的餐桌上，糖拌西紅柿是一道常見菜。但有些人吃後出現了一些腸胃不適等症狀。是不是西紅柿拌糖吃不健康呢？其實，西紅柿和白糖二者同食本身並不存在什麼禁忌，不會造成什麼危害，除非因個體的差異所造成的耐受力不一樣。

但如果拌入的白糖被甜食蟎汙染，情況就不一樣了。蟎蟲是一種肉眼不易看見的微型害蟲，喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，如果不小心讓它們進入體內，就會成為人們患病的隱患，會出現腹痛、腹瀉等症狀，甚至鑽入腸粘膜形成潰瘍。

那麼，西紅柿應該生吃還是熟吃呢?

西紅柿生吃可以補充大量的維生素C，平均每百克西紅柿裡含19克的維生素C；生吃還能夠增加可溶性膳食纖維的攝入量。對於預防心血管疾病和預防肥胖是有利的。但其中的胡蘿蔔素和番茄紅素不能最大化利用，營養素的吸收率比較低。需要提醒的是，西紅柿性涼，微寒，脾胃虛寒及月經期間的女性最好少吃生西紅柿。

西紅柿熟吃能補充抗氧化劑。在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來（番茄紅素屬於脂溶性物質，吸收時需要油脂的幫助），充分發揮抗氧化作用。不過這並不意味著需要大量加入烹調油。烹飪時只需加少量一點植物油，或是與含脂肪的食物一起食用，就能促進其在人體內的吸收利用。但是在烹飪過程中對維生素C有一定的破壞。

所以，生吃熟吃都可以，但對於獲取番茄紅素來說，熟吃更理想一些。

西紅柿拌糖這個簡單爽口美味的涼調相信許多人都吃過，並且許多人都很熱衷，尤其是在炎炎夏季的時候，西紅柿是美顏聖品，這一點毋庸置疑，但是西紅柿拌糖真的健康嗎?那為什麼有的人吃後就會出現腹瀉、腹痛的現象，和小編一起來看看原因吧。這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，大多是透過飲食被吃進體內使人患病，不僅可致腹瀉，而且還可以鑽入腸粘膜，形成潰瘍。營養學家認為，涼拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人體呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及面板等方面的許多疾病具有治療和調補作用。

如何健康吃西紅柿?

蜂蜜拌西紅柿做法：

先準備好番茄2只，蜂蜜20克。將番茄洗淨，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水裡漂涼，撕去番茄的外皮，切成塊或片，放入盆內，將蜂蜜倒入小碗內，加冷開水調稀，澆淋於番茄上即成。

需要注意的是，西紅柿屬於微寒食品，脾胃虛寒的人儘量少吃，不要空著肚子吃;青西紅柿最好不要吃，一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低於39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有鉤吻鹼甲、顛茄生物鹼或東莨菪鹼等物質，食用後易引起中毒。透過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。

西紅柿拌糖為什麼會產生健康影響的原因已經以上的介紹大家已經知道了吧，希望讀者能夠趨利避害，選擇西紅柿健康的吃法，力求在飲食上吃出健康!

很多人都喜歡吃西紅柿，西紅柿是一種比較常見的蔬菜，而且具有一定的營養價值，設定的這些行為是能夠有效的緩解消化不良的症狀，西紅柿的吃法是比較多的，可以透過食用西紅柿炒雞蛋的方法進行食療養生，也可以透過食用西紅柿和其他的蔬菜進行翻炒，這樣吃起來口感也是非常好的，有的人喜歡使用西紅柿拌白糖的方法來進行飲食搭配，但是一定要引起重視。

1、很多人在吃生的西紅柿的過程中可能會導致消化不良的產生，也可能會引起痢疾等方面症狀的產生，吃西紅柿拌白糖之後可能會出現不舒服的症狀，這也是一種比較常見的現象，所以腸胃不好的人最好不要這樣吃。

2、涼拌西紅柿是一種比較好吃的食品，而且可以有效的促進食物的消化，選擇這種方法進行飲食也可以緩解食慾不振的症狀，但是使用白糖不如選擇使用蜂蜜，蜂蜜的營養價值也是豐富的，西紅柿口感也是非常好的。

3、在吃西紅柿的過程中最好不要和黃瓜放在一起，是因為這兩種食物放在一起可能會影響到維生素c的吸收，對人的身體健康也是不好的，在吃西紅柿的過程中不要空腹食用，可能會以導致胃酸的產生也可能會引起胃部脹痛的症狀。

4、平時應該有一個好的生活規律，有一個好的飲食搭配，過程中，最好不要選擇生的西紅柿，這樣可能會影響到食慾，也可能會導致一些有害物質的攝入，腸胃虛弱的患者最好不要經常生吃西紅柿。

以上4點是我的建議哈。感謝。

西紅柿無論作為蔬菜還是水果都深受全世界吃貨的喜愛。西紅柿吃法太多了，榨汁喝掉、榨醬做調料、炒著吃、燉著吃統統都好吃。果蔬中切吧切吧撒點糖就可以作為一道菜的除了西紅柿也沒誰了。西紅柿的營養豐富。每100克西紅柿中含蛋白質1克；脂肪0.3克；碳水化合物2克；粗纖維0.4克；鈣8毫克；磷37毫克；鐵0.4毫克；胡蘿蔔素0.31毫克；煙酸0.6毫克等。西紅柿中最著名的植物化合物要數番茄紅素了。眾多國內外的科學家們特別寵愛番茄紅素，對番茄紅素的研究實驗灰常多，得到證實的科學依據包括：出色的抗氧化能力，可以幫助清除體內自由基；預防心血管疾病的發生；阻止包括前列腺癌變等癌症的發病危險。愛好運動想要減肥的小夥伴們，好訊息來了哦，有實驗證據表明運動前、運動中喝西紅柿汁有緩解運動疲勞、幫助機體燃燒脂肪的作用。運動之後用西紅柿汁代替運動飲料吧，既可以解渴還有飽腹作用，同時還能抵抗運動後疲勞症狀，是不是一舉多得呢。西紅柿拌糖到底好不好，懶癌患者很好一道餐點。重點不在西紅柿，主要在於糖。《中國居民膳食指南2016》對新增糖的每日推薦攝入量為50克，每天最好控制在25克，那麼25克糖相當於星爸爸家糖包5包。新增糖吃多了，不僅會增加齲齒的風險，還會造成肥胖，而肥胖是造成多種疾病的原因，肥胖跟心血管疾病、糖尿病等均有很大的相關性。所以西紅柿拌糖不要放太多糖哦。那麼西紅柿吃多少呢？指南中對蔬菜的每日推薦攝入量為300-500克，對水果的每日推薦攝入量為200-350克，西紅柿到底是算做水果還是蔬菜？？這個問題好糾結啊。筱赧認為大的當菜吃的西紅柿按蔬菜酸，小的那種西紅柿按水果算。這樣計算的話一箇中等西紅柿加上10克糖拌在一起來吃還是很好的。作者：筱赧高階營養保健師王興國營養特訓班5期學員大連營養師俱樂部編輯

西紅柿拌糖吃確實不是健康的吃法。西紅柿是個好東西，既能當菜又能當水果，但拌糖吃，是一種早就該淘汰的方式，說實話，這種吃法含不如拿在手裡直接啃呢。

1、拌糖吃容易新增糖攝入過多

過多新增糖的攝入，會增加肥胖、齲齒、糖尿病等慢性病的風險，極易造成兒童營養不良，抵抗力下降！

西紅柿拌糖吃的吃法應該是源於多年之前，當時的西紅柿還酸得很，不能吃酸的人咬一口得呲牙咧嘴，加點糖中和一下，酸酸甜甜的，反而促進食慾；再加上當時糖還是一種不錯的獎賞，所以西紅柿拌糖吃，高階、爽口。但現在不行了，一是現在的西紅柿育種改良，早就沒有那麼酸的口感了；二是現代人能量攝入普遍過高，遊離糖或者叫新增糖已經不是什麼好東西了，現在對於遊離糖已經有了限量，最新版《2015美華人膳食指南》建議： 每天來自新增糖的能量：應少於食物總能量的10%（約50g） ，最好能進一步限制在5%以下（約25g），你看再吃這種菜，不小心遊離糖攝入就超標了。從這方面來講，拌糖吃還不如直接生吃來的健康。

2、拌糖吃不利於番茄紅素的吸收

番茄紅素是一種脂溶性的物質，最好的吃法是用油炒來吃，油脂會把番茄紅素溶解出來，利於其在腸道里的吸收；直接拿來拌糖吃或者生吃，反而不利於番茄紅素的吸收。

西紅柿裡的番茄紅素是好東西，科學研究有確鑿的證據表明，番茄紅素作為一種抗氧化劑，能降低男性患前列腺癌的風險。飲食方面，就有著名的“地中海模式”，這是一種比較健康的飲食模式，其實“地中海燒烤”同樣別具特色，特點之一就是肉塊之間用一個個大大的西紅柿隔開，吃烤肉的同時吃烤熟的西紅柿，所以當地人身體也很健康。

番茄紅素多年之前就已經火過一把了，但早期以炒作概念居多，早些年許多所謂的番茄紅素實際上是番茄粉，番茄紅素含量很低，現在隨著保健品監管力度的增大，情況已經好了很多。番茄紅素做不好的原因，是番茄紅素的提取以及儲藏過程對其活性破壞很大，如果想在加工過程中減輕損傷，成本是很高的。即便是儲存過程中，也得隔絕氧氣儲存，不然很快就氧化失活了。所以我們如果想攝入番茄紅素，以西紅柿做菜就是一種不錯的方式，尤其加油炒熟來吃，既破壞其細胞壁有利於內容物的暴露，又有油脂促進番茄紅素的吸收。

現在市場上很難買到記憶中的那種西紅柿的味道了， 小時候家庭困難，然後爸爸會春節的時候買一些西紅柿，我們也沒什麼水果吃，然後拿著一些白糖拌西紅柿，就覺得已經是世界上最美好的味道了。現在經常拿來拌的話，有時候買到農村真正自然熟的西紅柿，用白糖拌一下，味道還是記憶中的那個味道。如果說拌白糖吃不健康的話，那我們也不是天天這樣子做來吃，只是偶爾吃一次，我覺得什麼都是一個過度的吧，如果什麼都過度的話，那當然是不健康的

二、西紅柿富含維他命,其中維他命B群可促進脂肪代謝;檸檬酸和蘋果酸可消除疲勞、強化血管;吃一箇中等大小西紅柿就能補充成人一天維他命C的需要;再加上礦物質成份,面板不會因為減肥而變乾燥。

那西紅柿拌糖吃是不是不健康呢？

三、西紅柿儘量不加糖吃，加糖吃會導致營養流失，西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及曬後修復有好處，涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者，糖尿病人、高血壓病人都不宜吃，影響健康

西紅柿，即番茄。營養豐富，可生食，煮食，加工番茄醬，汁等。糖可使食物變得美味可口。

吃西紅柿拌糖的好處：

①蕃茄具有減肥，消除疲勞，增食慾之效。

②番茄紅素具有防癌，抗癌的作用。

④番茄還有生津利尿，涼血平肝，降低血壓等功能。

⑤西紅柿含有細纖維素能對腸道里腐敗食物的代謝起到促進之效，降低人體的膽固醇，有利於健康。

吃西紅柿拌糖的壞處：

①蟎蟲喜歡糖由取食，大多是透過飲食吃進體內使人患病，腹瀉，還可以鑽入腸粘膜，形成潰瘍。

②番茄拌糖屬微寒食品，脾胃虛寒的人少吃，不要空腹吃。

④月經期間的婦女少吃。

西紅柿。明代時由西方傳入中國。即可當水果，又可當菜。而今它是人們生活中常見的美味食品。

我覺得在限度內是沒有問題的，不能吃的太多，又酸又甜，確實很好吃，得控制吃得次數。

我第一次吃西紅柿拌白糖時大約五六歲，是去了離我家五里地的表姨家，是跟著大表姐去的，大表姐每年都到我家玩幾次。

到了她家，家裡人正好都沒在家，她就從她屋後邊的地裡，摘了西紅柿，拌了白糖，覺得那麼好吃。

她家的新蓋房子，有五間大北屋，屋後邊就是莊稼地，到現在還記憶猶新，成了美好的回憶！

現在有時也會拌西紅柿白糖，西紅柿是自己老家院子裡長得，不過樣子不好看，有的屁股上有裂紋，可是是無公害食品。

我覺得不多吃，是沒有問題的，還能敗火呢。

西紅柿拌糖是很多地方都有的一道好吃的菜。這道菜非常健康好吃，西紅柿含有非常多的營養成分，但糖吃多了並不好，適量就行。

在蔬菜當中，西紅柿是個與眾不同的品種。它既可以當水果，又可以當蔬菜。在夏天的餐桌上，糖拌西紅柿是一道常見菜。但有些人吃後出現了一些腸胃不適等症狀。是不是西紅柿拌糖吃不健康呢？其實，西紅柿和白糖二者同食本身並不存在什麼禁忌，不會造成什麼危害，除非因個體的差異所造成的耐受力不一樣。

但如果拌入的白糖被甜食蟎汙染，情況就不一樣了。蟎蟲是一種肉眼不易看見的微型害蟲，喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿中取食，如果不小心讓它們進入體內，就會成為人們患病的隱患，會出現腹痛、腹瀉等症狀，甚至鑽入腸粘膜形成潰瘍。

那麼，西紅柿應該生吃還是熟吃呢?

西紅柿生吃可以補充大量的維生素C，平均每百克西紅柿裡含19克的維生素C；生吃還能夠增加可溶性膳食纖維的攝入量。對於預防心血管疾病和預防肥胖是有利的。但其中的胡蘿蔔素和番茄紅素不能最大化利用，營養素的吸收率比較低。需要提醒的是，西紅柿性涼，微寒，脾胃虛寒及月經期間的女性最好少吃生西紅柿。

西紅柿熟吃能補充抗氧化劑。在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來（番茄紅素屬於脂溶性物質，吸收時需要油脂的幫助），充分發揮抗氧化作用。不過這並不意味著需要大量加入烹調油。烹飪時只需加少量一點植物油，或是與含脂肪的食物一起食用，就能促進其在人體內的吸收利用。但是在烹飪過程中對維生素C有一定的破壞。

所以，生吃熟吃都可以，但對於獲取番茄紅素來說，熟吃更理想一些。