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1 # 風再大雨再大也要闖
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2 # 黃楊
這個現象不用擔心，鐵鍋表層一般有一層植物油，您一直用的話也是表層有固化的食用油，你只是把油層清理了。鐵鍋本身的顏色是灰白色的，要是介意的話 可以把鍋烤乾擦一層油保養一下就可以慢慢恢復成黑亮的了。
鐵鍋一般都會氧化成紅褐色。氧化物繼續發生化學反應變成黑色。一般的作法不應該用醋來洗，這會腐蝕鐵鍋，長時間會使鐵鍋漏水。應該使用洗潔精清洗，然後用肥豬肉榨油，之後用水清洗即可，不必再用洗潔精。
保留在鐵鍋上面的油會保護鐵鍋，不會快速氧化。鐵鍋一般黑色是正常的，而且比較健康。炒菜的時候會有微量的鐵析出，剛好補鐵
1，水質問題
水質問題的話，建議裝一臺淨水器就好了。我們家小區的水質就非常不好，自來水燒完了鍋底都會有一圈白色的可以擦掉的殘留物。
這種情況屬於水裡帶的雜質，並不是鐵鍋發生的化學反應殘留物，本身無毒無害，不用擔心。
2，氧化鐵層退化
大多數的鐵鍋都會經過氮化處理，就是滲氮工藝。
把鐵鍋放進高溫的真空爐裡，注入氨氣，氨氣分解為氮氣，氮氣中的氮原子會滲透進鐵鍋表面，在高溫下和鐵鍋表面的鐵原子形成一層氮化鐵層。