主料

毛豆腐500g

輔料

調和油適量

 食鹽適量醬油20ml 白糖2g腐乳汁30ml 雞精適量水澱粉適量

步驟1

準備好所有的食材

步驟2

豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘

步驟3

炒鍋倒油爆香蔥薑蒜

步驟4

倒入豆腐輕推

步驟5

加入醬油

步驟6

加入腐乳汁

步驟7

加入適量的清水

步驟8

再加少許白糖

步驟9

燒製5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉

步驟10

翻炒均勻關火即可。

內脂豆腐一塊、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅幹辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和澱粉。

做法：

1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調成魚香汁備用。

2、把內脂豆腐切成大塊。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上。

3、炒鍋上火後倒入油，油熱後炸豆腐。豆腐塊成形後，撈出，控幹油，將豆腐塊擺入盤中。

4、鍋中倒入油，油熱後把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香後倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻後將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。

5、最後將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦裡嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。